{"id":370,"date":"2021-04-08T21:43:00","date_gmt":"2021-04-08T19:43:00","guid":{"rendered":"https:\/\/alicia.cat\/noticia\/fundacio-alicia-participa-a-la-primera-edicio-de-les-jornades-gastromar-a-lampolla\/"},"modified":"2023-04-21T22:50:17","modified_gmt":"2023-04-21T20:50:17","slug":"fundacio-alicia-participa-a-la-primera-edicio-de-les-jornades-gastromar-a-lampolla","status":"publish","type":"noticia","link":"https:\/\/alicia.cat\/es\/noticia\/fundacio-alicia-participa-a-la-primera-edicio-de-les-jornades-gastromar-a-lampolla\/","title":{"rendered":"Fundaci\u00f3n Alicia participa en la primera edici\u00f3n de las jornadas GastroMar en la Ampolla"},"content":{"rendered":"\n<p>La Fundaci\u00f3n Alicia participa en la primera edici\u00f3n del GastroMar en L&#8217;Ampolla, celebrada del 21 al 23 de marzo, que dio a conocer los productos del mar de las Tierras del Ebro y por extensi\u00f3n del Mediterr\u00e1neo a los profesionales del sector. Estas primeras jornadas profesionales de cocina y ciencia han tratado temas relacionados con la cocina marinera tradicional y contempor\u00e1nea, \u00abla cocina de a bordo\u00bb, as\u00ed como de investigaci\u00f3n, ciencia, salud y sostenibilidad, realzando especies de pescado y productos marinos poco habituales en los mercados y en las cartas de los restaurantes.<\/p>\n\n\n\n<p>La primera edici\u00f3n de este congreso culinario ha contado, por un lado, con la participaci\u00f3n de 15 chefs de diferentes partes del litoral catal\u00e1n que elaboraron en directo platos y recetas marineras tanto de cocina cl\u00e1sica y tradicional como de fusi\u00f3n mediterr\u00e1nea-oriental, o de cocina de autor contempor\u00e1nea, moderna y conceptual.<\/p>\n\n\n\n<p>Por otra parte, y desde la vertiente acad\u00e9mica y cient\u00edfica del congreso, que ha coordinado la Fundaci\u00f3n Alicia, en cada sesi\u00f3n ha intervenido un experto de referencia que trat\u00f3 como se puede seguir disfrutando de todo lo que el mar ofrece y al mismo tiempo favorecer su ecolog\u00eda, la econom\u00eda local, la vida de los pescadores, la restauraci\u00f3n, el turismo sostenible, la salud de los ciudadanos, la cultura y el placer gastron\u00f3mico.<\/p>\n\n\n\n<p>Una docena de investigadores y cient\u00edficos, dialogaron en directo con Toni Massan\u00e9s, director de la Fundaci\u00f3n Alicia, que tambi\u00e9n particip\u00f3 comentando que se cocinaba con los chefs participantes, explicando de manera comprensible las claves, los frutos del mar y del Delta y las estrategias para alcanzar los objetivos expuestos.<\/p>\n\n\n\n<p>Como resultado de las sesiones se buscaron respuestas a las principales problem\u00e1ticas planteadas, un resumen sintetizar en 12 puntos que puedes consultar en el documento annexo.<\/p>\n\n\n\n<p>Las ponencias se pueden recuperar en el canal de&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UC9iW1lJUKdCAtIHMSdBLFuQ\/videos\">youtube de GastroEvents<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"533\" data-id=\"234\" src=\"https:\/\/alicia.cat\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/MG_6619.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-234\" srcset=\"https:\/\/alicia.cat\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/MG_6619.jpg 800w, https:\/\/alicia.cat\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/MG_6619-300x200.jpg 300w, https:\/\/alicia.cat\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/MG_6619-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"533\" data-id=\"233\" src=\"https:\/\/alicia.cat\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/MG_6138.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-233\" srcset=\"https:\/\/alicia.cat\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/MG_6138.jpg 800w, https:\/\/alicia.cat\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/MG_6138-300x200.jpg 300w, https:\/\/alicia.cat\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/MG_6138-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"533\" data-id=\"242\" src=\"https:\/\/alicia.cat\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/MG_2459.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-242\" srcset=\"https:\/\/alicia.cat\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/MG_2459.jpg 800w, https:\/\/alicia.cat\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/MG_2459-300x200.jpg 300w, https:\/\/alicia.cat\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/MG_2459-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"533\" data-id=\"239\" src=\"https:\/\/alicia.cat\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/MG_2038.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-239\" srcset=\"https:\/\/alicia.cat\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/MG_2038.jpg 800w, https:\/\/alicia.cat\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/MG_2038-300x200.jpg 300w, https:\/\/alicia.cat\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/MG_2038-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n","protected":false},"featured_media":229,"template":"","class_list":["post-370","noticia","type-noticia","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.9 - 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