{"id":382,"date":"2021-10-07T21:55:00","date_gmt":"2021-10-07T19:55:00","guid":{"rendered":"https:\/\/alicia.cat\/noticia\/la-fundacio-alicia-desenvolupa-un-receptari-tradicional-basc-per-a-persones-amb-dificultats-per-empassar\/"},"modified":"2023-04-21T23:23:55","modified_gmt":"2023-04-21T21:23:55","slug":"la-fundacio-alicia-desenvolupa-un-receptari-tradicional-basc-per-a-persones-amb-dificultats-per-empassar","status":"publish","type":"noticia","link":"https:\/\/alicia.cat\/es\/noticia\/la-fundacio-alicia-desenvolupa-un-receptari-tradicional-basc-per-a-persones-amb-dificultats-per-empassar\/","title":{"rendered":"La Fundaci\u00f3n Al\u00edcia desarrolla un recetario tradicional vasco para personas con dificultades para engullir"},"content":{"rendered":"\n<p>El proyecto es el resultado de un trabajo conjunto que ha permitido adaptar los conocimientos en cocina y alimentaci\u00f3n de textura modificada para personas con disfagia en el contexto de la gastronom\u00eda vasca y generar, as\u00ed, un recurso necesario e inexistente hasta el momento.<\/p>\n\n\n\n<p>El resultado final es un recetario que incluye 24 recetas tradicionales clasificadas en primeros platos, segundos platos y postres. Todas ellas dise\u00f1adas para ser aptas para personas con problemas de degluci\u00f3n de s\u00f3lidos, cumpliendo unas caracter\u00edsticas concretas en relaci\u00f3n con los descriptores de textura para ser seguras, cubriendo unos requerimientos nutricionales b\u00e1sicos y siendo fieles a la receta original en el \u00e1mbito organol\u00e9ptico.<\/p>\n\n\n\n<p>La idea inicial es generar un recetario de referencia dentro de la cultura vasca que permita a las personas que padecen disfagia seguir comiendo como siempre, as\u00ed como crear un modelo aplicable a otras gastronom\u00edas.<\/p>\n\n\n\n<p>El recetario en castellano y vasco puede descargarse gratuitamente aqu\u00ed:<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/alicia.cat\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Recetario-tradicional-vasco-para-personas-con-disfagia.pdf\">Recetario castellano<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/alicia.cat\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Recetario-tradicional-vasco-para-personas-con-disfagia.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Recetario en lengua vasca\u00a0<\/a><\/p>\n","protected":false},"featured_media":281,"template":"","class_list":["post-382","noticia","type-noticia","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.9 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>La Fundaci\u00f3n Al\u00edcia desarrolla un recetario tradicional vasco para personas con dificultades para engullir - Fundaci\u00f3 Al\u00edcia<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/alicia.cat\/es\/noticia\/la-fundacio-alicia-desenvolupa-un-receptari-tradicional-basc-per-a-persones-amb-dificultats-per-empassar\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"La Fundaci\u00f3n Al\u00edcia desarrolla un recetario tradicional vasco para personas con dificultades para engullir - Fundaci\u00f3 Al\u00edcia\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"El proyecto es el resultado de un trabajo conjunto que ha permitido adaptar los conocimientos en cocina y alimentaci\u00f3n de textura modificada para personas con disfagia en el contexto de la gastronom\u00eda vasca y generar, as\u00ed, un recurso necesario e inexistente hasta el momento. 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