![\"\"](\"https:\/\/alicia.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/DSC08164-4.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nLa clave para la promoci\u00f3n de la microbiota<\/h3>\n\n\n\n
La microbiota, conjunto de microorganismos que habitan en el cuerpo humano, especialmente en el intestino, se ha convertido en un \u00e1mbito de especial inter\u00e9s en los \u00faltimos a\u00f1os por su relaci\u00f3n con el pron\u00f3stico, la evoluci\u00f3n y la recuperaci\u00f3n de los pacientes hospitalizados. Adem\u00e1s, se vincula con patolog\u00edas de alta prevalencia como la obesidad, la diabetes, las enfermedades digestivas y autoinmunes, as\u00ed como el c\u00e1ncer.<\/p>\n\n\n\n
En este nuevo proyecto, orientado a pacientes hospitalizados con distintas patolog\u00edas, la Fundaci\u00f3n Al\u00edcia ha definido los criterios que deber\u00e1n seguir los men\u00fas dise\u00f1ados por el equipo de Compass Group con el objetivo de asegurar una microbiota estable y diversa. Entre ellos, se establece el consumo diario m\u00ednimo de dos a tres raciones de fruta de temporada, as\u00ed como la presencia diaria de verduras y hortalizas en comidas y cenas, cuidando especialmente su variedad.<\/p>\n\n\n\n
Los men\u00fas tambi\u00e9n priorizar\u00e1n el consumo de cereales integrales, legumbres de forma habitual, pescado azul, frutos secos y semillas, as\u00ed como alimentos fermentados como el yogur o el k\u00e9fir. Asimismo, se apostar\u00e1 por carnes blancas frescas frente a las rojas y se limitar\u00e1 al m\u00e1ximo la presencia de alimentos ultraprocesados como boller\u00eda, mermeladas, zumos o carnes procesadas, especialmente en desayunos y meriendas. El proyecto tambi\u00e9n presta especial atenci\u00f3n a las t\u00e9cnicas de cocci\u00f3n y a los m\u00e9todos de elaboraci\u00f3n, clave para el cuidado de la microbiota.<\/p>\n\n\n\n
Al igual que en el proyecto dirigido a pacientes oncol\u00f3gicos, esta iniciativa cuenta con la participaci\u00f3n de la direcci\u00f3n gastron\u00f3mica y el departamento de nutrici\u00f3n de Compass Group, chefs ejecutivos de Medirest y Eurest y el equipo multidisciplinar de la Fundaci\u00f3n Al\u00edcia.<\/p>\n\n\n\n Este acuerdo da continuidad a la colaboraci\u00f3n iniciada entre Compass Group Espa\u00f1a, a trav\u00e9s de Medirest, y la Fundaci\u00f3n Al\u00edcia para mejorar la alimentaci\u00f3n de los pacientes oncol\u00f3gicos en el entorno hospitalario. El proyecto se centra en ofrecer una alimentaci\u00f3n m\u00e1s individualizada, nutritiva y emocionalmente reconfortante, con el fin de contribuir al bienestar, la mejora del estado nutricional y la experiencia durante las comidas.<\/p>\n\n\n\n En este contexto, la Fundaci\u00f3n Al\u00edcia asesora a los equipos de Medirest en el desarrollo de dos nuevos servicios personalizados: un carrito m\u00f3vil de tentempi\u00e9s para pacientes en tratamiento en el hospital de d\u00eda y una carta tipo room service<\/em> para pacientes ingresados. Ambas propuestas est\u00e1n dise\u00f1adas para adaptarse mejor a los momentos de apetito, las preferencias personales y los efectos secundarios de los tratamientos, favoreciendo una mejor tolerancia a la ingesta, la hidrataci\u00f3n y una experiencia alimentaria m\u00e1s amable.<\/p>\n\n\n\n Esta iniciativa ha sido reconocida en HIP 2026 con el premio Horeca New Business Models Awards 2026, en la categor\u00eda People, Product, Planet<\/em>, por su enfoque innovador en la mejora de la alimentaci\u00f3n del paciente oncol\u00f3gico.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n","protected":false},"featured_media":6693,"template":"","class_list":["post-6674","noticia","type-noticia","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"yoast_head":"\n![\"\"](\"https:\/\/alicia.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/DSC08183-3.jpg\")
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<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\nProyecto para la mejora de la alimentaci\u00f3n de pacientes oncol\u00f3gicos<\/h3>\n\n\n\n