{"id":7324,"date":"2026-07-06T14:56:02","date_gmt":"2026-07-06T12:56:02","guid":{"rendered":"https:\/\/alicia.cat\/?post_type=noticia&p=7324"},"modified":"2026-07-06T14:56:27","modified_gmt":"2026-07-06T12:56:27","slug":"ix-jornada-preme-menjadors-escolars","status":"publish","type":"noticia","link":"https:\/\/alicia.cat\/es\/noticia\/ix-jornada-preme-menjadors-escolars\/","title":{"rendered":"La IX Jornada PReME pone el foco en la innovaci\u00f3n, la regulaci\u00f3n y el territorio en los comedores escolares"},"content":{"rendered":"\n

El pasado 2 de julio, m\u00e1s de 100 profesionales del \u00e1mbito de los comedores escolares, la restauraci\u00f3n colectiva y la salud p\u00fablica asistieron a la IX Jornada PreME (Programa de Revisi\u00f3n de Men\u00fas Escolares en Catalu\u00f1a) bajo el t\u00edtulo \u201cInnovaci\u00f3n, regulaci\u00f3n y territorio\u201d<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

La jornada, coorganizada por la Agencia de Salud P\u00fablica de Catalu\u00f1a (ASPCAT)<\/a><\/strong> y la Fundaci\u00f3 Al\u00edcia, se celebr\u00f3 en las instalaciones de esta \u00faltima, en M\u00f3n Sant Benet (Sant Fruit\u00f3s de Bages). En el marco del Plan integral para la promoci\u00f3n de la salud mediante la actividad f\u00edsica y la alimentaci\u00f3n saludable (PAAS), se reunieron profesionales vinculados a la cocina y la gesti\u00f3n de los comedores escolares, empresas de restauraci\u00f3n escolar y equipos t\u00e9cnicos de salud p\u00fablica y comunitaria.<\/p>\n\n\n\n

La bienvenida estuvo a cargo de Toni Massan\u00e9s<\/strong>, director general de la Fundaci\u00f3 Al\u00edcia, y de Albert Moncada<\/strong>, subdirector general de Promoci\u00f3n de la Salud de la ASPCAT. El encuentro sirvi\u00f3 para presentar las principales novedades del Programa PReME, la actualizaci\u00f3n de la gu\u00eda \u201cLa alimentaci\u00f3n saludable en la etapa escolar 2026<\/strong>\u201d, la nueva plataforma digital PReME<\/strong> y el nuevo marco regulador derivado del Real Decreto 315\/2025<\/strong>, que establece criterios de calidad nutricional y sostenibilidad para la oferta alimentaria en los centros educativos.<\/p>\n\n\n\n

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Uno de los ejes centrales de la jornada fue las oportunidades y los retos vinculados a la incorporaci\u00f3n de alimentos de proximidad, de temporada y sostenibles en los comedores escolares. Este bloque, presentado e introducido desde la experiencia de la Fundaci\u00f3 Al\u00edcia adquirida a trav\u00e9s de proyectos desarrollados en diferentes territorios, se enriqueci\u00f3 con el intercambio de experiencias y buenas pr\u00e1cticas de entidades y empresas que desarrollan algunos o varios de los procesos de la cadena que permiten incorporar alimentos de proximidad al espacio del mediod\u00eda. Las experiencias de Ecocentral, Menjadors Ecol\u00f2gics, Frescoop, Qu\u00e0lia<\/strong> y el proyecto MEMSS<\/strong> de la Agencia de Salud P\u00fablica de Barcelona permitieron poner sobre la mesa tanto las oportunidades como las limitaciones y retos reales que surgen cuando se quiere avanzar hacia un modelo de compra, cocina y servicio m\u00e1s estrechamente vinculado al territorio.<\/p>\n\n\n\n

Durante la jornada tambi\u00e9n se abord\u00f3 la perspectiva de la seguridad alimentaria, con la intervenci\u00f3n de la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria<\/a><\/strong>, y se present\u00f3 el \u201cManual de cocina para colectividades \u2013 Entorno comedores escolares\u201d,<\/strong> a cargo del equipo de Menjadors Ecol\u00f2gics. El programa se complet\u00f3 con un showcooking<\/em> de recetas facilitadas por comedores vinculados a las buenas pr\u00e1cticas presentadas.<\/p>\n\n\n\n

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Desde 2015, las jornadas PReME de comedores escolares se consolidan como un espacio de encuentro e intercambio entre profesionales de la salud, responsables de comedores escolares, entidades del sector y familias, con la voluntad de mejorar la calidad nutricional, la seguridad alimentaria y la sostenibilidad de los men\u00fas escolares.<\/p>\n\n\n\n

Con este encuentro, la Fundaci\u00f3 Al\u00edcia reafirma su compromiso con la promoci\u00f3n de una alimentaci\u00f3n buena, saludable y sostenible en el \u00e1mbito escolar<\/strong>, as\u00ed como con el trabajo compartido entre administraciones, cocinas, empresas de restauraci\u00f3n, productores, distribuidores y comunidad educativa para hacer del comedor escolar un espacio de salud, aprendizaje y transformaci\u00f3n alimentaria.<\/p>\n\n\n\n

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