{"id":7594,"date":"2026-10-23T21:44:57","date_gmt":"2026-10-23T19:44:57","guid":{"rendered":"https:\/\/alicia.cat\/?post_type=noticia&p=7594"},"modified":"2026-10-23T21:43:19","modified_gmt":"2026-10-23T19:43:19","slug":"guia-alimentacio-baixa-greixos-hipertrigliceridemies-greus","status":"publish","type":"noticia","link":"https:\/\/alicia.cat\/es\/noticia\/guia-alimentacio-baixa-greixos-hipertrigliceridemies-greus\/","title":{"rendered":"La Fundaci\u00f3 Catalunya La Pedrera, a trav\u00e9s de Al\u00edcia, y el Hospital Cl\u00ednic de Barcelona impulsan nuevos recursos para personas con hipertrigliceridemias graves"},"content":{"rendered":"\n

Para dar respuesta a las dificultades que ello conlleva en el d\u00eda a d\u00eda, el grupo de L\u00edpidos y Riesgo Vascular del Servicio de Endocrinolog\u00eda del Hospital Cl\u00ednic Barcelona<\/a> y la Fundaci\u00f3 Catalunya La Pedrera<\/a>, a trav\u00e9s de Al\u00edcia, han desarrollado, con la participaci\u00f3n de personas afectadas por la enfermedad, un conjunto de recursos pr\u00e1cticos para facilitar la identificaci\u00f3n del contenido en grasa de los alimentos de una forma muy visual e intuitiva.<\/p>\n\n\n\n

El proyecto ha sido financiado por la Fundaci\u00f3 Catalunya La Pedrera y desarrollado por Al\u00edcia y el Hospital Cl\u00ednic Barcelona<\/a>. Adem\u00e1s, cuenta con el apoyo de CIBER de Obesidad y Nutrici\u00f3n (CIBEROBN)<\/a>, y el aval de la Sociedad Espa\u00f1ola de Endocrinolog\u00eda y Nutrici\u00f3n (SEEN)<\/a>, la Sociedad Espa\u00f1ola de Arteriosclerosi (SEA)<\/a> y la Societat Catalana de L\u00edpids i Arterioesclerosi (SOCXULA)<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

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\u00bfQu\u00e9 es el s\u00edndrome de quilomicronemia familiar?<\/h3>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

El s\u00edndrome de quilomicronemia familiar (SQF) es una enfermedad gen\u00e9tica rara caracterizada por niveles extremadamente elevados de triglic\u00e9ridos en sangre. Estas concentraciones pueden provocar dolor abdominal recurrente y pancreatitis aguda, una complicaci\u00f3n grave. Por este motivo, las personas afectadas deben seguir una dieta con una restricci\u00f3n muy estricta de grasas, a menudo inferior a 15 o 20 gramos al d\u00eda (una cantidad muy baja si se tiene en cuenta que una persona sana que sigue una alimentaci\u00f3n equilibrada consume de media unos 70-80 gramos de grasa al d\u00eda). Esto resulta realmente complejo, ya que solo dos cucharadas de aceite de oliva aportan esa cantidad, al igual que 5 nueces o 5 sardinas medianas.<\/p>\n\n\n\n

\u201cPara estas personas, la alimentaci\u00f3n es una parte esencial del tratamiento. Muchas de las decisiones del d\u00eda a d\u00eda, como hacer la compra, cocinar o comer fuera de casa, requieren calcular y controlar la cantidad de grasa de los alimentos. Esta gu\u00eda ofrece recursos pr\u00e1cticos que ayudar\u00e1n a los pacientes y a sus familias a afrontar estos retos con mayor seguridad y autonom\u00eda\u201d, explica el Dr. Emilio Ortega<\/strong>, endocrin\u00f3logo del Hospital Cl\u00ednic de Barcelona.<\/p>\n\n\n\n

Una gu\u00eda pr\u00e1ctica para gestionar una dieta muy baja en grasas<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

La iniciativa combina el conocimiento cl\u00ednico de m\u00e9dicos y nutricionistas expertos en el manejo de las dislipemias graves del Servicio de Endocrinolog\u00eda del Hospital Cl\u00ednic con la experiencia de Al\u00edcia en medicina culinaria y en c\u00f3mo la alimentaci\u00f3n y la gastronom\u00eda pueden dar respuesta a diferentes situaciones de salud. Adem\u00e1s, ha contado con la participaci\u00f3n activa de personas afectadas durante el dise\u00f1o y la validaci\u00f3n de los materiales para adaptarlos mejor a sus necesidades.<\/p>\n\n\n\n

La gu\u00eda incluye recomendaciones diet\u00e9ticas, ejemplos de men\u00fas, consejos para interpretar el etiquetado nutricional y orientaciones para adaptar la dieta mediterr\u00e1nea a una alimentaci\u00f3n muy baja en grasas. Tambi\u00e9n incorpora una herramienta que permite identificar r\u00e1pidamente la cantidad de grasa que aporta cada alimento, clasificados por grupos (carnes, pescados, legumbres, cereales, verduras, frutas, frutos secos, etc.) en las porciones de consumo habituales, as\u00ed como consejos para el momento de la compra, men\u00fas semanales y otros recursos que facilitan la planificaci\u00f3n de las comidas y la toma de decisiones en el d\u00eda a d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

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Esta publicaci\u00f3n se complementa con un recetario que incluye m\u00e1s de 40 recetas adaptadas, videorecetas, as\u00ed como recursos visuales educativos que muestran las cantidades de alimentos equivalentes a 1 gramo de grasa seg\u00fan diferentes tipos de carne, pescado, l\u00e1cteos o legumbres, adem\u00e1s de propuestas de snacks para todos los p\u00fablicos.<\/p>\n\n\n\n

El resultado es un conjunto de recursos dise\u00f1ados para convertir las recomendaciones nutricionales en herramientas \u00fatiles y f\u00e1ciles de incorporar a la vida cotidiana, permitiendo seguir disfrutando de la comida.<\/p>\n\n\n\n

\u201cHemos querido crear recursos muy pr\u00e1cticos que ayuden a las personas afectadas a gestionar la alimentaci\u00f3n del d\u00eda a d\u00eda. El objetivo es demostrar que, a pesar de las limitaciones que implica una indicaci\u00f3n m\u00e9dica tan restrictiva, es posible mantener una alimentaci\u00f3n variada, segura y gastron\u00f3mica y sensorialmente atractiva\u201d, destaca Alba Coll<\/strong>, dietista-nutricionista de Al\u00edcia.<\/p>\n\n\n\n

Recursos disponibles para pacientes, familiares y profesionales<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Para dar a conocer los materiales desarrollados, el proyecto se ha presentado tanto a profesionales como a personas afectadas y sus familiares. Entre las acciones de divulgaci\u00f3n realizadas destaca una jornada presencial en M\u00f3n Sant Benet dirigida a profesionales del Col\u00b7legi de Dietistes-Nutricionistes de Catalunya (Codinucat)<\/a>, as\u00ed como la participaci\u00f3n en el congreso de la Sociedad Espa\u00f1ola de Arteriosclerosis (SEA).<\/p>\n\n\n\n

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Adem\u00e1s, durante el mes de noviembre los recursos se presentar\u00e1n en la tercera edici\u00f3n del seminario \u00abManejo pr\u00e1ctico de dislipemias raras\u00bb, organizado por la Sociedad Espa\u00f1ola de Endocrinolog\u00eda y Nutrici\u00f3n (SEEN) con la participaci\u00f3n de la SEA.<\/p>\n\n\n\n

Los materiales tambi\u00e9n se presentaron a las personas afectadas y a sus familiares o cuidadores a trav\u00e9s de una sesi\u00f3n en l\u00ednea que reuni\u00f3 a m\u00e1s de 100 participantes. La jornada, conducida por profesionales del Hospital Cl\u00ednic Barcelona y de la Fundaci\u00f3 Al\u00edcia, incluy\u00f3 una demostraci\u00f3n culinaria pr\u00e1ctica y un espacio para dar a conocer los diferentes recursos desarrollados.<\/p>\n\n\n\n

Con el objetivo de llegar al mayor n\u00famero posible de personas, todos los materiales est\u00e1n disponibles en la web de Al\u00edcia y pueden consultarse y descargarse gratuitamente en este enlace.<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n

Estos recursos est\u00e1n pensados principalmente para personas con s\u00edndrome de quilomicronemia familiar y otras hipertrigliceridemias graves que necesitan seguir una dieta muy baja en grasas para reducir el riesgo de pancreatitis.<\/p>\n\n\n\n

Mejorar la calidad de vida de las personas con enfermedades raras<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

La iniciativa quiere contribuir a mejorar la calidad de vida de las personas afectadas y facilitar la adherencia a un tratamiento diet\u00e9tico que resulta esencial para reducir el riesgo de complicaciones. Al mismo tiempo, pone a disposici\u00f3n de los pacientes y sus familias recursos pr\u00e1cticos, accesibles y basados en la evidencia cient\u00edfica para afrontar con mayor seguridad los retos cotidianos asociados a estas enfermedades.<\/p>\n\n\n\n

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