{"id":7610,"date":"2026-10-26T18:27:00","date_gmt":"2026-10-26T17:27:00","guid":{"rendered":"https:\/\/alicia.cat\/?post_type=noticia&p=7610"},"modified":"2026-10-27T09:05:26","modified_gmt":"2026-10-27T08:05:26","slug":"jornada-innovacio-gastronomica-pagesia","status":"publish","type":"noticia","link":"https:\/\/alicia.cat\/es\/noticia\/jornada-innovacio-gastronomica-pagesia\/","title":{"rendered":"Al\u00edcia impulsa una jornada para acercar la innovaci\u00f3n gastron\u00f3mica a la payes\u00eda y a las pymes agroalimentarias"},"content":{"rendered":"\n
La mayor parte del tejido agroalimentario catal\u00e1n est\u00e1 formado por peque\u00f1as explotaciones agrarias, elaboradores artesanos y pymes que a menudo afrontan dificultades para dedicar recursos propios a procesos de innovaci\u00f3n. En este contexto, la innovaci\u00f3n se convierte en una herramienta clave para adaptarse a los cambios del mercado, desarrollar nuevos productos, diferenciarse, ganar competitividad y generar mayor valor a\u00f1adido.<\/p>\n\n\n\n
Con el objetivo de mostrar c\u00f3mo este proceso es posible y accesible para las peque\u00f1as empresas del territorio, el pr\u00f3ximo jueves 12 de noviembre de 2026<\/strong> se celebrar\u00e1 en el auditorio de la Fundaci\u00f3 Al\u00edcia, en M\u00f3n Sant Benet<\/strong>, la jornada t\u00e9cnica \u201cImpulsando la innovaci\u00f3n gastron\u00f3mica del campesinado y las pymes agroalimentarias\u201d<\/strong>. Un encuentro que pondr\u00e1 en valor el papel del acompa\u00f1amiento especializado a la innovaci\u00f3n para convertir ideas, inquietudes y necesidades del territorio en oportunidades reales de desarrollo para el sector agroalimentario catal\u00e1n.<\/p>\n\n\n\n
La jornada dar\u00e1 a conocer experiencias reales que evidencian c\u00f3mo peque\u00f1os cambios, nuevos enfoques, colaboraciones y la transferencia de conocimiento pueden ayudar a productores y elaboradores a hacer crecer sus proyectos, mejorar su competitividad y reforzar su arraigo al territorio. Al\u00edcia trabaja precisamente en esta l\u00ednea: acompa\u00f1ando a peque\u00f1as empresas agroalimentarias en el desarrollo de productos, la identificaci\u00f3n de oportunidades y la generaci\u00f3n de soluciones innovadoras adaptadas a su realidad. <\/p>\n\n\n\n
Una jornada per inspirar, compartir y generar oportunidades<\/h3>\n\n\n\n
A trav\u00e9s de experiencias reales, casos de \u00e9xito y reflexiones compartidas por profesionales del sector, la jornada abordar\u00e1 algunos de los principales retos y oportunidades de la innovaci\u00f3n gastron\u00f3mica para el campesinado y las pymes agroalimentarias. Los asistentes podr\u00e1n conocer de primera mano c\u00f3mo el acompa\u00f1amiento a la innovaci\u00f3n impulsa el desarrollo de nuevos productos y la generaci\u00f3n de valor a\u00f1adido en el territorio, as\u00ed como descubrir diferentes experiencias empresariales, como Huma Broth, Obrador Mas Martiny\u00e0, Castanya de Viladrau o Bages Cargol, entre muchas otras<\/strong>, que han transformado ideas y necesidades en oportunidades de crecimiento.<\/p>\n\n\n\n
El encuentro contar\u00e1 tambi\u00e9n con la participaci\u00f3n de Jordi Vil\u00e0<\/strong>, chef del restaurante Alkimia<\/strong>, que compartir\u00e1 su visi\u00f3n sobre la innovaci\u00f3n en restauraci\u00f3n, y de La Selvatana<\/strong>, que ofrecer\u00e1 una perspectiva sobre la comunicaci\u00f3n de los proyectos de innovaci\u00f3n. La jornada finalizar\u00e1 con un debate sobre los retos y oportunidades de futuro de los peque\u00f1os productores, elaboradores artesanos y pymes agroalimentarias de Catalu\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n
Programa destacado<\/h3>\n\n\n\n
\n
9:30 h<\/strong> | Llegada y registro de asistentes<\/li>\n\n\n\n
10:15 h<\/strong> | Acompa\u00f1ando la innovaci\u00f3n gastron\u00f3mica de los peque\u00f1os productores<\/li>\n\n\n\n
10:30 h<\/strong> | Innovar hoy desde la realidad del campesinado y las pymes<\/li>\n\n\n\n
11:10 h<\/strong> | Innovaci\u00f3n en restauraci\u00f3n, con Jordi Vil\u00e0, del restaurante Alkimia<\/li>\n\n\n\n
11:30 h<\/strong> | Pausa caf\u00e9<\/li>\n\n\n\n
11:55 h<\/strong> | Casos de \u00e9xito en desarrollo de producto e innovaci\u00f3n aplicada al territorio<\/li>\n\n\n\n
12:45 h<\/strong> | Comunicar la innovaci\u00f3n gastron\u00f3mica, La Selvatana<\/li>\n\n\n\n
13:00 h<\/strong> | Debate sobre los retos y oportunidades de futuro de los peque\u00f1os productores, elaboradores artesanos y pymes agroalimentarias de Catalu\u00f1a<\/li>\n\n\n\n
14:00 h<\/strong> | Clausura de la jornada<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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