Descobreix el xai i la seva cuina: dossier informatiu

Estudio de valorización, editado en catalán, de la cocina del cordero, un producto de excelente calidad y propiedades nutricionales, a la vez que proporciona un beneficio medioambiental al estar muy ligada su actividad al territorio. Este estudio, con la colaboración de la Fund. de Oficios de la Carne, tiene como finalidad el reconocimiento social del sector ovino y la valorización de la carne de cordero, dando a conocer sus calidades sensoriales y nutricionales, y gastronómicas.