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La iniciativa promueve dietas que favorecen una microbiota diversa para contribuir a la recuperación de los pacientes hospitalizados. Este acuerdo da continuidad al proyecto conjunto desarrollado para pacientes oncológicos

Una de cada cuatro personas mayores de 65 años se encuentra en riesgo de desnutrición en España. Se trata de un colectivo especialmente vulnerable a la malnutrición y a los cambios en sus hábitos alimentarios. La colaboración busca reforzar la competencia del conjunto de especialistas en Medicina de Familia y Comunitaria en materia de alimentación para personas frágiles o con comorbilidades, con el objetivo de mejorar la salud y la autonomía de las personas mayores.

Fundació Alícia ha coordinado una vez más el espacio Dreams #spainfoodtechnation dentro de Madrid Fusión 2025, consolidándose como el epicentro de la innovación en gastronomía, tecnología y sostenibilidad. En su segunda edición, Dreams ha puesto el foco en la Inteligencia Artificial (IA) como una herramienta transformadora para la restauración, la industria alimentaria y la nutrición. A lo largo de tres jornadas, destacados chefs, investigadores y expertos han debatido sobre cómo la IA puede mejorar la creatividad, la sostenibilidad y la salud en el sector alimentario.

Participamos en el proyecto europeo DELICIOUS, una iniciativa de innovación que busca transformar el mercado de las alternativas vegetales fermentadas. En un contexto de creciente demanda de dietas alternativas más sostenibles y saludables, DELICIOUS trabaja en el desarrollo de productos vegetales fermentados, como el queso y el kéfir, que destaquen para ser asequibles, nutritivos y atractivos. A la vez, el proyecto tiene como objetivo reducir el impacto ambiental asociado a la producción de lácteos convencionales.

El 2 de diciembre, Fundación Alícia destacó en el marco de Madrid Fusión Dreams, celebrado en Toledo, con la ponencia «Taller del gusto – El sentido de los sentidos», presentada por Toni Massanés, director de la fundación. La sesión exploró cómo funciona el mecanismo del gusto y el papel de los sentidos y la percepción en nuestras elecciones alimentarias.

El pasado 8 de octubre de 2024, en el marco del congreso San Sebastián Gastronomika, se vivió una experiencia única que puso frente a frente la creatividad humana y las capacidades de la inteligencia artificial (IA) en el ámbito de la alta cocina. Este desafío, organizado por la Fundación Alícia, tuvo lugar en el KURSAAL de Donostia-San Sebastián y enfrentó al reconocido chef Ricard Camarena y a un equipo de IA dirigido por el físico Eneko Axpe, la química Laia Badal y el chef Daniel Barrionuevo, investigadores de la Fundación Alícia.

Una guía elaborada por la Fundación Alícia y Adsalutem, para comer bien y adoptar buenos hábitos para dormir más y mejor, uno de los pilares fundamentales de la salud.