Un panel multidisciplinar de expertos, con la participación de la Fundación Alícia, reclama reforzar la educación, la investigación y la aplicación clínica de la gastronomía como vía de prevención y tratamiento de enfermedades crónicas. La jornada sobre medicina culinaria ha tenido lugar en Madrid y ha sido impulsada por la Real Academia de Gastronomía y la Universidad CEU San Pablo.
La Fundación Alícia participa en el proyecto europeo Erasmus+ NourishWell, que apuesta por una formación interdisciplinar en alimentación adaptada a pacientes con cáncer.
La iniciativa promueve dietas que favorecen una microbiota diversa para contribuir a la recuperación de los pacientes hospitalizados. Este acuerdo da continuidad al proyecto conjunto desarrollado para pacientes oncológicos
Recomendaciones dietético-culinarias para personas con síndrome de quilomicronemia familiar y otras hipertrigliceridemias graves
Una de cada cuatro personas mayores de 65 años se encuentra en riesgo de desnutrición en España. Se trata de un colectivo especialmente vulnerable a la malnutrición y a los cambios en sus hábitos alimentarios. La colaboración busca reforzar la competencia del conjunto de especialistas en Medicina de Familia y Comunitaria en materia de alimentación para personas frágiles o con comorbilidades, con el objetivo de mejorar la salud y la autonomía de las personas mayores.
Fundació Alícia ha coordinado una vez más el espacio Dreams #spainfoodtechnation dentro de Madrid Fusión 2025, consolidándose como el epicentro de la innovación en gastronomía, tecnología y sostenibilidad. En su segunda edición, Dreams ha puesto el foco en la Inteligencia Artificial (IA) como una herramienta transformadora para la restauración, la industria alimentaria y la nutrición. A lo largo de tres jornadas, destacados chefs, investigadores y expertos han debatido sobre cómo la IA puede mejorar la creatividad, la sostenibilidad y la salud en el sector alimentario.
Participamos en el proyecto europeo DELICIOUS, una iniciativa de innovación que busca transformar el mercado de las alternativas vegetales fermentadas. En un contexto de creciente demanda de dietas alternativas más sostenibles y saludables, DELICIOUS trabaja en el desarrollo de productos vegetales fermentados, como el queso y el kéfir, que destaquen para ser asequibles, nutritivos y atractivos. A la vez, el proyecto tiene como objetivo reducir el impacto ambiental asociado a la producción de lácteos convencionales.
El 2 de diciembre, Fundación Alícia destacó en el marco de Madrid Fusión Dreams, celebrado en Toledo, con la ponencia «Taller del gusto – El sentido de los sentidos», presentada por Toni Massanés, director de la fundación. La sesión exploró cómo funciona el mecanismo del gusto y el papel de los sentidos y la percepción en nuestras elecciones alimentarias.
