La mayor parte del tejido agroalimentario catalán está formado por pequeñas explotaciones agrarias, elaboradores artesanos y pymes que a menudo afrontan dificultades para dedicar recursos propios a procesos de innovación. En este contexto, la innovación se convierte en una herramienta clave para adaptarse a los cambios del mercado, desarrollar nuevos productos, diferenciarse, ganar competitividad y generar mayor valor añadido.
Con el objetivo de mostrar cómo este proceso es posible y accesible para las pequeñas empresas del territorio, el próximo jueves 12 de noviembre de 2026 se celebrará en el auditorio de la Fundació Alícia, en Món Sant Benet, la jornada técnica “Impulsando la innovación gastronómica del campesinado y las pymes agroalimentarias”. Un encuentro que pondrá en valor el papel del acompañamiento especializado a la innovación para convertir ideas, inquietudes y necesidades del territorio en oportunidades reales de desarrollo para el sector agroalimentario catalán.
La jornada dará a conocer experiencias reales que evidencian cómo pequeños cambios, nuevos enfoques, colaboraciones y la transferencia de conocimiento pueden ayudar a productores y elaboradores a hacer crecer sus proyectos, mejorar su competitividad y reforzar su arraigo al territorio. Alícia trabaja precisamente en esta línea: acompañando a pequeñas empresas agroalimentarias en el desarrollo de productos, la identificación de oportunidades y la generación de soluciones innovadoras adaptadas a su realidad.
Una jornada per inspirar, compartir y generar oportunidades
A través de experiencias reales, casos de éxito y reflexiones compartidas por profesionales del sector, la jornada abordará algunos de los principales retos y oportunidades de la innovación gastronómica para el campesinado y las pymes agroalimentarias. Los asistentes podrán conocer de primera mano cómo el acompañamiento a la innovación impulsa el desarrollo de nuevos productos y la generación de valor añadido en el territorio, así como descubrir diferentes experiencias empresariales, como Huma Broth, Obrador Mas Martinyà, Castanya de Viladrau o Bages Cargol, entre muchas otras, que han transformado ideas y necesidades en oportunidades de crecimiento.
El encuentro contará también con la participación de Jordi Vilà, chef del restaurante Alkimia, que compartirá su visión sobre la innovación en restauración, y de La Selvatana, que ofrecerá una perspectiva sobre la comunicación de los proyectos de innovación. La jornada finalizará con un debate sobre los retos y oportunidades de futuro de los pequeños productores, elaboradores artesanos y pymes agroalimentarias de Cataluña.
Programa destacado
- 9:30 h | Llegada y registro de asistentes
- 10:00 h | Bienvenida institucional
- 10:15 h | Acompañando la innovación gastronómica de los pequeños productores
- 10:30 h | Innovar hoy desde la realidad del campesinado y las pymes
- 11:10 h | Innovación en restauración, con Jordi Vilà, del restaurante Alkimia
- 11:30 h | Pausa café
- 11:55 h | Casos de éxito en desarrollo de producto e innovación aplicada al territorio
- 12:45 h | Comunicar la innovación gastronómica, La Selvatana
- 13:00 h | Debate sobre los retos y oportunidades de futuro de los pequeños productores, elaboradores artesanos y pymes agroalimentarias de Cataluña
- 14:00 h | Clausura de la jornada
Consulta el programa completo
El encuentro será también un espacio de conexión e intercambio entre profesionales del sector, favoreciendo la creación de sinergias y el intercambio de conocimiento entre proyectos que comparten retos similares.
Inscripciones e información práctica
Las personas interesadas ya pueden formalizar su inscripción a través de este enlace disponible en la web de RuralCat.
Fecha: jueves 12 de noviembre de 2026
Horario: de 9:30 h a 14:00 h
Lugar: Fundació Alícia – Món Sant Benet, Sant Fruitós de Bages (Barcelona)
Para más información, contacte con la Fundació Alícia: 93 875 94 02 o info@alicia.cat.
