Publicaciones

Patrimonio alimentario

Platos catalanes cada día

El proyecto Platos Catalanes Cada Día, del Departamento de Acción Climática, Alimentación y Agenda Rural de la Generalitat de Catalunya, tiene por objetivo fomentar el consumo de la gastronomía catalana, en el día a día.

Desde Alícia hemos colaborado para identificar, revisar y actualizar la cocina catalana, detectando sus puntos fuertes, para ponerla al alcance de la ciudadanía en formato de un práctico menú. Cuenta con más de 100 recetas revisadas y adaptadas para poder ser consumidas cada día de manera equilibrada, con la confianza de comer calidad, gastronomía, tradición, proximidad y mucha salud. Los platos catalanes forman parte de la dieta mediterránea, una de las más saludable y equilibradas del mundo. Os invitamos a disfrutarla cada día.

cocina catalana, Dieta mediterrània, recetas

Salud y hábitos alimentarios

La ciencia de la microbiota. Cómo alimentar a tus bacterias intestinales y cuidar tu salud cocinando

Guía imprescindible para cuidar de nuestras bacterias intestinales y que ellas nos cuiden a nosotros. Este no es un libro de superalimentos, ni de curaciones o dietas milagrosas, ni de planes de cinco días para detoxificar el intestino, sino un sólido y contrastado manual basado en evidencias científicas para aprender a comer bien, cuidar nuestra microbiota intestinal y, en definitiva, estar más sanos y felices. Realizado por Cristina Saez, periodista especializada en ciencia, y la Fundación Alícia. Publicado por Libros Cúpula (ISBN 978-84-480-2946-3 (ESP) 978-84-480-2992-0 (CAT)).

Libro, Microbiota

Salud y hábitos alimentarios

Cuina sana per a pacients amb osteoporosis

Recomanacions i receptes d’Alícia per a pacients amb osteoporosis. La dietista i nutricionista clínica Marina Morato ens dona pautes per l’alimentació en persones que pateixin o tinguin risc de patir aquesta malaltia (Ediciones Mayo ISBN 978-84-9905-310-3)

huesos, osteoporosi, pèrduamassaòssia, recetas

Salud y hábitos alimentarios

Fertilidad y dieta mediterránea. Claves para mejorar tu capacidad reproductiva con una dieta sana y equilibrada.

Guía práctica para usuarios, y también para profesionales sanitarios, de Juan José Espinós y con la colaboración de Alícia entre otros, sobre aquellos aspectos relevantes de la dieta mediterránea que mejorarán la fertilidad. Se proporcionan claves para seguir una correcta dieta mediterránea, con herramientas básicas para diseñar menús variados y equilibrados adaptados a las preferencias de cada persona, la logística y la temporada, con recetas que incluyen nutrientes que mejorarán tu fertilidad (ISBN 978-84-124651-3-6).

dieta, Fertilidad, mediteránea, recetas, reproducción

Patrimonio alimentario

LA COL VERDE MANRESANA, UN TESORO GASTRONÓMICO DE INVIERNO DEL BAGES

Quinta de las guías gastronómicas que da a conocer la col verde manresana, uno de los productos gastronómicos más singulares de la comarca del Bages, y ponerla en valor a partir de su historia y sus aplicaciones culinarias. Impulsada por el Consell Comarcal del Bages y el Rebost del Bages.

Bages, col, Gastronomía, Patrimonio, recetas

Salud y hábitos alimentarios

PLATAFORMA NUTRIACTIVOS

De la mano de Ipsengroup, Grupo getne y Netespana se ha puesto en marcha la plataforma Nutriactivos para tumores neuroendocrinos (TNE). Durante el tratamiento oncológico es esencial cuidar la alimentación y para ello ayudamos a gestionarla con recomendaciones y propuestas culinarias adaptadas a las necesidades que se deriven en este tratamiento.

cáncer, neuroendocrino, TNE, Tumor

Patrimonio alimentario

GUÍA DE LA COCINA DEL CABRITO. RECETAS FÁCILES Y SALUDABLES

El Parque Rural de Montserrat, con la colaboración de ganaderos, la Diputación de Barcelona y la Fundación Alícia, ha elaborado la Guía de la cocina del cabrito, un recurso gastronómico para dar a conocer el potencial culinario del cabrito e impulsar el consumo de este tipo de carne, muy presente en el Parque Rural. El recetario cuenta con propuestas muy variadas, donde el cabrito es el ingrediente protagonista en todos los platos. La guía no solo cuenta con un recetario sino que también recopila información práctica sobre el animal, la ganadería cabruna y la actividad agroalimentaria.

Cabrito, carne, Patrimonio, recetas

Patrimonio alimentario

COCINA DE BOSQUE DEL PALLARS. INDICACIONES PARA RESTAURADORES Y CURIOSOS

Una guía para restauradores y curiosos sobre plantas silvestres y sus aplicaciones a la cocina, con un total de 20 productos silvícolas de la zona y diferentes recetas. Se trata de uno de los resultados materiales del proyecto Cocina de Bosque que, desde el 2018, desarrolla el Ayuntamiento de Tremp a través del programa ATGPallars y en cooperación con representantes del sector de la restauración y Fundación Alícia.

Al teu gust, Bosque, Cocina, Pallars, Planta, recetas, Tremp

Salud y hábitos alimentarios

LA CIENCIA DE LA MICROBIOTA. CÓMO ALIMENTAR A TUS BACTERIAS INTESTINALES Y CUIDAR TU SALUD COCINANDO

Libro, Microbiota