Publicacions

Salut i bons hàbits

De la taula a l’os: clàssics de la cuina espanyola per a l’osteoporosi

Alícia col·labora amb Accord Healthcare en l’elaboració d’un recurs educatiu de medicina culinària i salut òssia, adreçat a persones amb osteoporosi, amb l’objectiu d’oferir recomanacions d’alimentació basades en l’evidència, així com idees i receptes per portar-les a la pràctica.

El material inclou recomanacions nutricionals per afavorir el manteniment d’uns ossos saludables, consells pràctics per incorporar-les fàcilment al dia a dia, i una selecció de receptes de la gastronomia tradicional espanyola, escollides i adaptades, per afavorir la salut òssia.

Alimentacio, Bons hàbits alimentaris, Dieta mediterrània, ossos, osteoporosi, receptes

Patrimoni alimentari

Canal Aliments: nou espai divulgatiu sobre alimentació

La Generalitat de Catalunya posa a l’abast de tothom la plataforma Canal Aliments, que vol ser un canal de referència davant les necessitats d’informació relacionades amb la qualitat i la seguretat dels aliments que es produeixen i consumeixen a Catalunya, promoure els productes catalans i la nostra gastronomia, el menjar i hàbits saludables, alhora que es dona a conèixer la feina que es fa al llarg de tota la cadena alimentària perquè els aliments arribin amb la màxima qualitat als consumidors.

Al projecte hi han col·laborat entitats com l’IRTA, el Campus de l’Alimentació de Torribera de la Universitat de Barcelona, l’Observatori de la Comunicació Científica de la Universitat Pompeu Fabra i la Fundació Alícia, entre d’altres.

Alimentacio, catalana, Catalunya, Cuina, cuina catalana, Gastronomia, hàbits saludables, Patrimoni, seguretat alimentària

Salut i bons hàbits

Receptari tradicional català per a persones amb disfàgia

Un receptari que permet a aquelles persones que han crescut amb la cuina catalana i que, per circumstàncies vitals, ja no podrien gaudir dels plats més emblemàtics, continuar fent-ho.

Inclou 26 receptes tradicionals catalanes classificades en primers plats, segons plats i postres. Totes estan dissenyades per ser aptes per a persones amb disfàgia als sòlids que requereixen una alimentació de textura modificada corresponent a un puré espès o nivell 4 segons el marc i descriptors proposats per la IDDSI. Això vol dir que totes elles tenen unes característiques concretes pel que fa a textura, segons la guia de referència, convertint-les en segures per la deglució. A més, les adaptacions s’han realitzat amb dues premisses addicionals: ser fidels a la recepta original en l’àmbit organolèptic i cobrir uns requeriments nutricionals bàsics.

alimentació restringida, catalana, Catalunya, cuina catalana, dificultats deglució, Disfàgia, ELA, Guia, masticació, menjar, menú, menús, nutrició, receptes, territori

Patrimoni alimentari

La sal de Cardona

Setena de les guies gastronòmiques que dóna a conèixer la Sal de Cardona, producte gastronòmic singular de la comarca del Bages, que s’extreu del jaciment de Cardona i considerada de màxima puresa. Impulsada pel Consell Comarcal del Bages i el Rebost del Bages.

Bages, Gastronomia, receptes, Sal

Patrimoni alimentari

La mongeta de Castellfollit del Boix. Llavors d’or blanc del Bages

Sisena de les guies gastronòmiques que dóna a conèixer la Mongeta de Castellfollit del Boix, un projecte de recuperació i millora d’un dels productes gastronòmics més singulars de la comarca del Bages. Impulsada pel Consell Comarcal del Bages i el Rebost del Bages.

Bages, Gastronomia, mongeta, receptes

Salut i bons hàbits

Barichef – canal de cuina

Barichef és un canal de cuina per gaudir de la cuina i, a la vegada, per cobrir les necessitats nutricionals després d’una cirurgia bariàtrica, amb receptes d’alt valor nutricional.

Trobareu receptes i vídeoreceptes fàcils i atractives.

bariàtrica, receptes, Salut, Videoreceptes

Salut i bons hàbits

Receptes de salut. 12 mesos x la salut mental

La iniciativa és una de les accions del projecte “12 mesos x la salut mental” que s’ha desenvolupat durant l’any 2024 a l’Hospital de Bellvitge amb l’objectiu de millorar la salut mental i el benestar emocional de ciutadans i professionals.

Les receptes, proposades i elaborades per cuiners i cuineres de renom amb l’assessorament clínic dels professionals de l’Hospital de Bellvitge, volen ser un recurs per a pacients i famílies per a seguir una bona alimentació i gaudir de bona salut.

mental, receptes, Saludable, Salut

Patrimoni alimentari

Guia dels millors olis d’oliva verge extra de Catalunya

Recull amb informació exhaustiva sobre el valor gastronòmic de l’oli català i les seves varietats i denominacions d’origen protegides, promogut pel Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació de la Generalitat de Catalunya.

Antioxidants, Cardiosaludable, Oli

Patrimoni alimentari

Festa Alícia’t a Món Sant Benet

Festa de la gastronomia de les comarques de Barcelona que portava cada primavera l’alimentació sana i sostenible a Món Sant Benet. Foodies, adults i famílies es donaven cita per a aprendre gaudint amb la varietat de tallers programats. Punt de trobada de col·lectius vinculats amb la gastronomia, l’alimentació i la producció agroalimentària en l’àmbit de les comarques de Barcelona.

Iniciativa de la Fundació Catalunya La Pedrera, amb el suport de la Diputació de Barcelona i de la Fundació Alícia.

Alimentacio, Catalunya, Patrimoni