Seguir una alimentació cardiosaludable acompanyada d’activitat física és essencial per a persones que presenten nivells de colesterol elevats. Fundació Alícia, amb la coordinació de Danone, ha desenvolupat una planificació de menú mensual cardiosaludable que contempla un règim alimentari equilibrat sense enfocar-se a cap patologia concreta, on s’inclouen també opcions vegetarianes.
ConGusto és el nom de la iniciativa coordinada per Fundación Luzón, destinada a l’elaboració d’una guia dinàmica de menús triturats per a pacients amb dificultats de deglució. Persegueix el doble objectiu de fomentar l’apetència al menjar i d’aconseguir la necessària aportació nutricional a aquests pacients. Es tracta d’un conjunt de receptes representatives de l’àmplia varietat de la cuina espanyola, fàcils d’elaborar, apetitoses i de cost assequible. La guia informa sobre les textures i viscositats necessàries en cada recepta.
Guia per a proporcionar un recurs útil a cuidadors a l’hora d’elaborar plats de masticació fàcil a l’àmbit comunitari (versió en castellà). Un manual desenvolupat per la Fundació Alícia, amb el suport de l’Agència de Salut Pública de Catalunya i coordinat per la Fundació Catalunya La Pedrera, que serveix per adaptar l’alimentació en el cas de persones en situació de dificultats de masticació, millorant els reptes que comporta no només vinculats a la seva preparació culinària, sinó també a l’acceptabilitat per part dels usuaris relacionats amb les característiques organolèptiques de les preparacions.
Guia per a proporcionar un recurs útil a cuidadors a l’hora d’elaborar plats de masticació fàcil a l’àmbit comunitari (versió en català). Un manual desenvolupat per la Fundació Alícia, amb el suport de l’Agència de Salut Pública de Catalunya i coordinat per la Fundació Catalunya La Pedrera, que serveix per adaptar l’alimentació en el cas de persones en situació de dificultats de masticació, millorant els reptes que comporta no només vinculats a la seva preparació culinària, sinó també a l’acceptabilitat per part dels usuaris relacionats amb les característiques organolèptiques de les preparacions.
Guia gastronòmica per conèixer les varietats locals de tomàquet de la comarca del Bages i les seves aplicacions culinàries. Impulsada pel Consell Comarcal del Bages com a membre de la Xarxa de Productes de la Terra i la Diputació de Barcelona.
Descobreix els secrets de la cuina de caça més popular. El senglar és el protagonista absolut de la temporada de caça a Catalunya. Una guia pràctica que tracta des de la caça del senglar fins a la seva conservació, seguretat alimentària, preelaboracions i tècniques de cocció, per acabar oferint-nos delicioses receptes inspirades en la cuina tradicional catalana d’alta muntanya, com la coca de senglar amb escalivada, el senglar amb peres o l’hamburguesa de porc senglar, entre moltes d’altres. (ISBN 9788497351133)
Síntesi de l’estudi realitzat per al desenvolupament de receptes de pa sense gluten per a la panificadora SD-ZB2522 de Panasonic
Sisena monografia realitzada per Alícia amb la col·laboració de Laboratoris Thea, sobre la dieta en situacions especials.
Omple el següent formulari per descarregar la publicació
