Alícia treballa combinant evidència científica, creativitat culinària i eines d’innovació per dissenyar solucions pràctiques, fàcils, adaptades i escalables que ajudin a gestionar l’alimentació de les persones en el seu dia a dia.
La missió d’Alícia és facilitar solucions pràctiques i reals, basades en l’evidència científica i culturalment adaptades a cada necessitat, patologia o situació de vida. Ho fem a través de la cuina com a eina i del rigor científic com a mètode, combinant creativitat culinària i eines d’innovació.
La nostra manera de treballar es fonamenta en més de vint anys d’experiència i en una capacitat multidisciplinària que integra científics, dels àmbits experimental i social, treballant conjuntament amb gastrònoms i cuiners, tant creatius com especialitzats en col·lectivitats i cuina tradicional.
Treballem amb tots els agents implicats en la gestió de l’alimentació: productors del sector primari, elaboradors, empreses farmacèutiques, col·lectivitats, restaurants i professionals sanitaris (metges, infermeres, logopedes i nutricionistes-dietistes…), així com hospitals, entitats de referència, universitats i centres tecnològics. També col·laborem amb usuaris, cuidadors, associacions i altres col·lectius vinculats a l’àmbit de l’alimentació i la salut.
L’objectiu de tots els projectes és fer que tothom mengi millor (més sa, més sostenible i més bo), entenent que això depèn del que es menja, de qui el menja i de les seves circumstàncies. Per aconseguir-ho, hem dissenyat l’Índex Alícia, una eina d’innovació i avaluació que ajuda a millorar i desenvolupar qualsevol proposta relacionada amb l’alimentació.
La nostra eina analítica bàsica
L’Índex Alícia és una eina pròpia d’anàlisi, innovació i avaluació que permet entendre, millorar i mesurar l’impacte de qualsevol producte, servei o estratègia alimentària segons les seves característiques, el públic a qui s’adreça i el context en què s’utilitza. Aquest mètode diferencial identifica oportunitats de millora, orienta la innovació i n’avalua els resultats.
Una alimentació adequada és una eina clau per preservar la salut, prevenir malalties, retardar-ne l’evolució, afavorir la recuperació i millorar la qualitat de vida. El que mengem impacta directament en el nostre estat físic i mental. A més, cuinar i menjar són actes socials que generen identitat, vincle i comunitat, i contribueixen al benestar emocional.
Promovem bons hàbits alimentaris al llarg de totes les etapes de la vida, des de la infància fins a la vellesa, i fomentem un envelliment saludable. Som referents internacionals en medicina culinària i desenvolupem projectes que ofereixen solucions alimentàries adaptades a persones amb restriccions o situacions especials.
Des del 2003, a Alícia treballem en medicina culinària, un àmbit recentment definit i avalat per la comunitat científica que utilitza la cuina, l’alimentació i la seva gestió quotidiana com a eines terapèutiques per tractar malalties o millorar la qualitat de vida de persones amb restriccions alimentàries o situacions de salut específiques.
Desenvolupem i transferim eines i recursos adreçats tant a professionals sanitaris com a pacients, cuidadors, familiars, serveis de restauració i indústria alimentària, convertint l’alimentació en una aliada clau per a la prevenció, el tractament i l’acompanyament de les malalties.
Hem treballat en més de seixanta situacions de salut, com el càncer, la disfàgia o les dificultats de deglució, els trastorns de l’espectre autista (TEA), malalties d’elevada prevalença com la diabetis, la hipertensió o la hipercolesterolèmia, trastorns del son o de la fertilitat, i malalties minoritàries com la síndrome de quilomicronèmia familiar, entre moltes altres.
Dissenyem i impulsem accions i projectes que afavoreixen l’adquisició de coneixements, habilitats i valors necessaris per gestionar l’alimentació de manera saludable. Aquestes iniciatives contribueixen a millorar els hàbits alimentaris i a promoure un consum responsable i sostenible, tant en l’àmbit públic com en el domèstic.
L’increment de l’esperança de vida de la població mundial ha d’anar acompanyat d’una bona qualitat de vida que permeti a les persones gaudir de la vellesa el màxim temps possible. En aquesta etapa vital, l’alimentació hi juga un paper fonamental per afavorir un envelliment saludable i digne.
Davant d’aquest repte, a Alícia analitzem les necessitats alimentàries d’aquest col·lectiu, investiguem i desenvolupem productes, serveis i estratègies innovadores. També acompanyem les persones i el seu entorn per afavorir-ne la qualitat de vida i el benestar físic i emocional a través de l’alimentació, la socialització i la transmissió cultural.