Publicacions

Mostrant resultats de: Receptari

Materials per a l’abordatge d’una alimentació molt baixa en greixos

Aquest projecte, adreçat tant a persones afectades i les seves famílies com a professionals sanitaris, té com a objectiu facilitar la gestió de l’alimentació en la síndrome de quilomicronèmia familiar i altres formes d’hipertrigliceridèmia extrema. Ofereix recursos pràctics com una guia informativa, receptes, menús, vídeos i infografies per ajudar a seguir una alimentació baixa en greixos de manera segura, variada i adaptada al dia a dia.

La iniciativa ha estat desenvolupada per un equip multidisciplinari format per professionals de la Unitat de Lípids del Servei d’Endocrinologia i Nutrició i Cuina de l’Hospital Clínic, i la Fundació Catalunya La Pedrera a través d’Alícia, amb la participació de persones que conviuen amb la malaltia.

Més informació
  • Salut i bons hàbits
De la mesa al hueso

De la taula a l’os: clàssics de la cuina espanyola per a l’osteoporosi

Alícia col·labora amb Accord Healthcare en l’elaboració d’un recurs educatiu de medicina culinària i salut òssia, adreçat a persones amb osteoporosi, amb l’objectiu d’oferir recomanacions d’alimentació  basades en l’evidència, així com idees i receptes per portar-les a la pràctica.

El material inclou recomanacions nutricionals per afavorir el manteniment d’uns ossos saludables, consells pràctics per incorporar-les fàcilment al dia a dia, i una selecció de receptes de la gastronomia tradicional espanyola, escollides i adaptades, per afavorir la salut òssia.

Descarregar Publicació
  • Patrimoni alimentari
Sal de Cardona

La sal de Cardona – Guies del Rebost del Bages

Setena de les guies gastronòmiques que dóna a conèixer la Sal de Cardona, producte gastronòmic singular de la comarca del Bages, que s’extreu del jaciment de Cardona i considerada de màxima puresa. Impulsada pel Consell Comarcal del Bages i el Rebost del Bages.

Més informació
  • Patrimoni alimentari
MongetaCastellfollit

La mongeta de Castellfollit del Boix – Guies del Rebost del Bages

Sisena de les guies gastronòmiques que dóna a conèixer la Mongeta de Castellfollit del Boix, un projecte de recuperació i millora d’un dels productes gastronòmics més singulars de la comarca del Bages. Impulsada pel Consell Comarcal del Bages i el Rebost del Bages.

Més informació
  • Salut i bons hàbits

Portal diabetesalacarta.org

Diabetis a la carta és un projecte educatiu per a persones amb diabetis que persegueix l’objectiu de proporcionar eines noves que ajudin a gestionar l’alimentació quotidiana de manera senzilla, atractiva i equilibrada.

Pensant en totes les persones amb diabetis que hi ha a Espanya (més de 5.300.000), unim coneixements de ciència, gastronomia i diabetis per crear un conjunt d’eines senzilles que apropin el món de la cuina al pacient, que, controlant les quantitats d’aliments i la seva valoració nutricional, pot menjar de tot i tenir una dieta variada i seguir una dieta variada la família i sense cap limitació, o les menys possibles.

L’alimentació és molt important per prevenir i tractar la diabetis.

Aquesta iniciativa, d’Alícia amb l’acompanyament a la direcció científica de Serafín Murillo, busca millorar la qualitat de vida de les persones amb diabetis mitjançant una bona educació nutricional especialitzada i nova.

Més informació
  • Patrimoni alimentari
Plats catalans cada dia

Plats catalans cada dia

El projecte Plats Catalans Cada Dia, del Departament d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural de la Generalitat de Catalunya, té per objectiu fomentar el consum de la gastronomia catalana, en el dia a dia.

Des d’Alícia hem col·laborat per identificar, revisar i actualitzar la cuina catalana, detectant els seus punts forts, per posar-la a l’abast de la ciutadania en format d’un pràctic menú. Compta amb més de 100 receptes revisades i adaptades per poder ser consumides cada dia de manera equilibrada, amb la confiança de menjar qualitat, gastronomia, tradició, proximitat i molta salut. Els plats catalans formen part de la dieta mediterrània, una de les més saludable i equilibrades del món. Us convidem a gaudir-ne cada dia.

Més informació
  • Salut i bons hàbits

Cuina saludable per a pacients amb osteoporosi

Recomanacions i receptes d’Alícia per a pacients amb osteoporosi. La dietista i nutricionista clínica Marina Morato ens dona pautes per l’alimentació en persones que pateixin o tinguin risc de patir aquesta condició de salut (Ediciones Mayo ISBN 978-84-9905-310-3).

Descarregar Publicació
  • Patrimoni alimentari

La col verda manresana, un tresor gastronòmic d’hivern del Bages

Cinquena de les guies gastronòmiques que dóna a conèixer la col verda manresana, un dels productes gastronòmics més singulars de la comarca del Bages, i posar-lo en valor a partir de la seva història i les seves aplicacions culinàries. Impulsada pel Consell Comarcal del Bages i el Rebost del Bages.

Descarregar Publicació
  • Patrimoni alimentari

Guia sobre el «Cabrit. Receptes fàcils i saludables»

El Parc Rural del Montserrat, amb la col·laboració de ramaders, la Diputació de Barcelona i la Fundació Alícia, ha elaborat la guia de la cuina del cabrit, un recurs gastronòmic per donar a conèixer el potencial culinari d’aquest producte i impulsar el consum d’aquest tipus de carn, molt present al Parc Rural. El receptari compta amb propostes molt variades, on el cabrit és l’ingredient protagonista en totes les elaboracions. La guia no només compta amb un receptari sinó que també recopila informació pràctica sobre l’animal, la ramaderia caprina i l’activitat agroalimentària.

Més informació