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Alícia es un centro que investiga productos y procesos gastronómicos; innovando y trabajando para mejorar la alimentación de las personas, poniendo especial atención a las que tienen restricciones alimentarias y otros problemas de salud; fomentando la mejora de los hábitos alimentarios, trabajando para un mundo sostenible y realzando el patrimonio alimentario y gastronómico de los territorios.
Estos son los documentos que rigen el funcionamiento de Alícia
Alícia quiere actuar e incidir positivamente en el mundo real para definirse como el Laboratorio de la Comida Responsable, porqué son responsables con las personas y con la sociedad tanto las propuestas alimentarias que crea y transfiere como el I+D que desarrolla.
En los siguientes documentos encontraran los proyectos anuales desarrollados.