La major part del teixit agroalimentari català està format per petites explotacions agràries, elaboradors artesans i pimes que sovint afronten dificultats per dedicar recursos propis a processos d’innovació. En aquest context, la innovació esdevé una eina clau per adaptar-se als canvis del mercat, desenvolupar nous productes, diferenciar-se, guanyar competitivitat i generar més valor afegit.
Amb l’objectiu de mostrar com aquest procés és possible i accessible per a les petites empreses del territori, se celebrarà el proper dijous 12 de novembre de 2026 a l’auditori de la Fundació Alícia a Món Sant Benet la jornada tècnica “Impulsant la innovació gastronòmica de la pagesia i les pimes agroalimentàries”. Una trobada que posarà en valor el paper de l’acompanyament especialitzat a la innovació per convertir idees, inquietuds i necessitats del territori en oportunitats reals de desenvolupament del sector agroalimentari català.
La jornada donarà a conèixer experiències reals que evidencien com petits canvis, nous enfocaments, col·laboracions i la transferència de coneixement poden ajudar productors i elaboradors a fer créixer els seus projectes, millorar la seva competitivitat i reforçar el seu arrelament al territori. Alícia treballa precisament en aquesta línia: acompanyant petites empreses agroalimentàries en el desenvolupament de productes, la identificació d’oportunitats i la generació de solucions innovadores adaptades a la seva realitat.
Una jornada per inspirar, compartir i generar oportunitats
A través d’experiències reals, casos d’èxit i reflexions compartides per professionals del sector, la jornada abordarà alguns dels principals reptes i oportunitats de la innovació gastronòmica per a la pagesia i les pimes agroalimentàries. Els assistents podran conèixer de primera mà com l’acompanyament a la innovació impulsa el desenvolupament de nous productes i la generació de valor afegit al territori, així com descobrir diferents experiències empresarials, com per exemple Huma Broth, Obrador Mas Martinyà, Castanya de Viladrau o Bages Cargol, entre molts altres, que han convertit idees i necessitats en oportunitats de creixement. La trobada comptarà també amb la participació de Jordi Vilà, xef del restaurant Alkimia, que compartirà la seva visió sobre la innovació en restauració, i de La Selvatana, que oferirà una mirada sobre la comunicació dels projectes d’innovació. La jornada finalitzarà amb un debat sobre els reptes i les oportunitats de futur dels petits productors, elaboradors artesans i pimes agroalimentàries de Catalunya.
Programa destacat
- 9.30 h | Arribada i registre d’assistents
- 10.00 h | Benvinguda institucional
- 10.15 h | Acompanyant la innovació gastronòmica dels petits productors
- 10.30 h | Innovar avui des de la realitat de la pagesia i les pimes
- 11.10 h | Innovació en restauració, amb Jordi Vilà del restaurant Alkimia
- 11.30 h | Pausa cafè
- 11.55 h | Casos d’èxit de desenvolupament de producte i innovació aplicada al territori
- 12.45 h | Comunicar la innovació gastronòmica, La Selvatana
- 13.00 h | Debat sobre els reptes i les oportunitats de futur dels petits productors, elaboradors artesans i pimes agroalimentàries de Catalunya
- 14.00 h | Cloenda de la jornada
Consulteu el programa complet
La trobada serà també un espai de connexió i intercanvi entre professionals del sector, afavorint la creació de sinergies i la compartició de coneixement entre projectes que comparteixen reptes similars.
Inscripcions i informació pràtica
Les persones interessades ja poden formalitzar la seva inscripció a través d’aquest enllaç al web de RuralCat.
Data: dijous 12 de novembre de 2026
Horari: de 9.30 h a 14.00 h
Lloc: Fundació Alícia – Món Sant Benet, Sant Fruitós de Bages (Barcelona)
Per a més informació, contacteu amb la Fundació Alícia: 93 875 94 02 o info@alicia.cat
