El passat 2 de juliol, més de 100 professionals de l’àmbit dels menjadors escolars, la restauració col·lectiva i la salut pública van assistir a la IX Jornada PReME (Programa de Revisió de Menús Escolars a Catalunya) amb el títol “Innovació, regulació i territori”.
La jornada, coorganitzada per l’Agència de Salut Pública de Catalunya (ASPCAT) i la Fundació Alícia, es va realitzar a les instal·lacions d’aquesta última, a Món Sant Benet (Sant Fruitós de Bages). En el marc del Pla integral per a la promoció de la salut mitjançant l’activitat física i l’alimentació saludable (PAAS), es van reunir professionals vinculats a la cuina i la gestió dels menjadors escolars, empreses de restauració escolar i equips tècnics de salut pública i comunitària.
La benvinguda va anar a càrrec de Toni Massanés, director general de la Fundació Alícia i Albert Moncada, subdirector general de Promoció de la Salut de l’ASPCAT. La trobada va servir per presentar les principals novetats del Programa PReME, l’actualització de la guia L’alimentació saludable a l’etapa escolar 2026, la nova plataforma digital PReME i el nou marc regulador derivat del Reial Decret 315/2025, que estableix criteris de qualitat nutricional i sostenibilitat per a l’oferta alimentària als centres educatius.
Un dels eixos centrals de la jornada va ser les oportunitats i reptes que es presenten vinculats a la incorporació d’aliments de proximitat, estacionals i sostenibles als menjadors escolars. Aquest bloc, presentat i introduït des de l’expertesa de la Fundació Alícia adquirida a través de projectes desenvolupats en diferents territoris, es va enriquir compartint experiències i bones pràctiques d’entitats i empreses que exerceixen alguns o diversos processos de la cadena que permet incorporar aliments de proximitat a l’espai del migdia. Les experiències d’Ecocentral, Menjadors Ecològics, Frescoop, Quàlia i el projecte MEMSS de l’Agència de Salut Pública de Barcelona, van permetre posar sobre la taula tant les oportunitats com les limitacions i reptes reals que apareixen quan es vol avançar cap a un model de compra, cuina i servei més estretament vinculat al territori.
Durant la jornada també es va abordar la perspectiva de la seguretat alimentària, amb la intervenció de l’Agència Catalana de Seguretat Alimentària, i es va presentar el “Manual de cocina para Colectividades – Entorno comedores escolares”, a càrrec de l’equip de Menjadors Ecològics. El programa es va completar amb un showcooking de receptes facilitades per menjadors vinculats a les bones pràctiques presentades.
Des del 2015, les jornades PReME de menjadors escolars es consoliden com un espai de trobada i intercanvi entre professionals de la salut, responsables de menjadors escolars, entitats del sector i famílies, amb la voluntat de millorar la qualitat nutricional, la seguretat alimentària i la sostenibilitat dels menús escolars.
Amb aquesta trobada, la Fundació Alícia reafirma el seu compromís amb la promoció d’una alimentació bona, saludable i sostenible en l’àmbit escolar, i amb el treball compartit entre administracions, cuines, empreses de restauració, productors, distribuïdors i comunitat educativa per fer del menjador escolar un espai de salut, aprenentatge i transformació alimentària.
