Diccionario gastronómico de los conceptos culinarios de la cocina de hoy, que explica los productos, elementos y procesos de elaboración de la creación gastronómica actual, de la mano de elBulliTaller y Alícia. ISBN: 9788408107903 (Español); 9788497081634 (Català); 9781439812457 (English); 9788895056098 (Italiano); 9788575596830 (Portuguese) 9783936682199 (Dutch)
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Mostrando resultados de: Libro
- Cocina e investigación
Léxico científico gastronómico
- Cocina e investigación
Microtrucos
Siguiendo la colaboración con Lékué para llevar a cabo un proyecto culinario que pone de manifiesto las nuevas tendencias en alimentación saludable, en este libro encontrarás recetas, trucos y consejos para cocinar en el microondas procesos de cocción tradicionales y así agilizar la preparación de los platos o sus guarniciones.
- Cocina e investigación
Recetas de cuchara y tenedor
Siguiendo la colaboración con Lékué para llevar a cabo un proyecto culinario que pone de manifiesto las nuevas tendencias en alimentación saludable, en este libro encontrarás 15 recetas de cuchara y tenedor, que serán el punto de partida para crear tus propias elaboraciones con un estuche de vapor en el microondas.
- Cocina e investigación
Mi queso fresco
Siguiendo la colaboración con Lékué para llevar a cabo un proyecto culinario que pone de manifiesto las nuevas tendencias en alimentación saludable, en este libro encontrarás recetas con el queso fresco. Es más que un libro de recetas ya que aprenderán cómo hacer un queso fresco paso a paso y descubrirán infinidad de trucos e ideas para personalizarlo a su gusto.
- Cocina e investigación
De la cocina a la mesa en 10 minutos
Lékué y Alícia se han unido para llevar a cabo un proyecto culinario que pone de manifiesto las nuevas tendencias en alimentación saludable para la cocina del futuro. El primer fruto de este proyecto ha sido un manual de cocina práctica que pretende enseñar de una manera ilustrada y fácil como preparar recetas rápidas, sanas y variadas (ISBN 9788497356688)
- Patrimonio alimentario
La pastisseria i la cuina de la garrofa
Recetas donde se propone una nueva cultura sobre la algarroba, este producto, humilde y a menudo menospreciado. Con colaboraciones desde los ámbitos de la restauración, la pastelería, las panaderías y las escuelas de cocina. Obra ganadora de la fase España-Catalán en la categoría ‘Best Desserts Book’ de los Premios Gourmand 2012 (ISBN 13: 978-84-15221-38-8)
- Patrimonio alimentario
La clementina d’Alcanar a la cuina
Con La clementina de Alcanar en la cocina podréis descubrir como el cultivo de los cítricos —naranjas y clementinas, principalmente— ha acontecido una forma de vida y de riqueza de esta villa en tierra de cruces (ISBN 13: 978-84-15896-24-1)
- Patrimonio alimentario
La cuina de les Terres de Mestral
Recetario, realizado a partir de la contribución y la colaboración de muchas personas del territorio de las Tierras de Mestral, para conocer el carácter y la manera de ser de la gente de Vandellós y l’Hospitalet de l’Infant, Pratdip y Tivissa, disfrutando con su cocina más tradicional (ISBN 13: 978-84-15896-35-7)
