Se expusieron propuestas diseñadas para cubrir las necesidades alimentarias de los pacientes durante todo el proceso de la cirugía bariátrica. Se explicaron aspectos relacionados con la textura de los alimentos adaptados a la progresión de la dieta, así como la densidad nutricional y energética de la misma para este colectivo.
El taller, dirigido por Marc Puig-Pey, cocinero y responsable de cocina de la Fundación Alicia, y Dra. Violeta Moizé, dietista-nutricionista del Hospital Clínic de Barcelona, fue acogido con entusiasmo entre los asistentes.
