Diet and bariatric surgery

En el marco del XXIII Congreso Nacional SECO celebrado en la ciudad de Toledo el 26 de mayo de 2022, la Fundación Alícia llevó a cabo el primer taller de medicina culinaria en cirugía bariátrica.

Se expusieron propuestas diseñadas para cubrir las necesidades alimentarias de los pacientes durante todo el proceso de la cirugía bariátrica. Se explicaron aspectos relacionados con la textura de los alimentos adaptados a la progresión de la dieta, así como la densidad nutricional y energética de la misma para este colectivo.

El taller, dirigido por Marc Puig-Pey, cocinero y responsable de cocina de la Fundación Alicia, y Dra. Violeta Moizé, dietista-nutricionista del Hospital Clínic de Barcelona, fue acogido con entusiasmo entre los asistentes.

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