¿Qué hacemos?
Alícia trabaja combinando evidencia científica, creatividad culinaria y herramientas de innovación para diseñar soluciones prácticas, fáciles, adaptadas y escalables que ayuden a gestionar la alimentación de las personas en su día a día.
Ponemos en valor el territorio a través de la alimentación, entendiéndolo como una expresión viva del paisaje, la historia, la cultura y la identidad colectiva. La preservación del patrimonio alimentario, la agrobiodiversidad local, los productos de proximidad y la tradición gastronómica, junto con la investigación histórica, arqueológica y etnográfica vinculada a la alimentación, forman parte de la tarea esencial de Alícia. Este enfoque contribuye al reequilibrio territorial, dinamiza la economía local y refuerza el vínculo entre producción, cocina y comunidad.
Impulsamos estrategias para avanzar hacia un sistema alimentario más sostenible, seguro, resiliente, saludable y accesible, a la vez que fomentamos la cultura gastronómica como elemento clave de identidad, cohesión social y desarrollo local.
Alícia es un centro de I+D+i experto y comprometido con las pequeñas empresas del sector agroalimentario. Acompañamos productores, artesanos, transformadores, comerciantes, restauradores, cooperativas y autónomos en sus procesos de innovación para ser más competitivos e incrementar el valor de los productos y servicios del territorio.
Hacemos investigación aplicada y desarrollamos proyectos de impulso y acompañamiento a la innovación con el objetivo de transformar ideas en proyectos tangibles y ayudar a desarrollar productos transformados y servicios que aporten valor diferencial. El objetivo es reforzar la competitividad, la productividad y la sostenibilidad de las empresas, y promover soluciones rentables, respetuosas con el medio ambiente y alineadas con la economía circular, la salud, la cultura alimentaria y la producción de proximidad, favoreciendo las sinergias con otros agentes públicos y privados.
Impulsamos el desarrollo territorial a través del patrimonio gastronómico y la cocina como expresión cultural, económica y sostenible del territorio. Reforzamos la conexión entre productores, restauradores e instituciones para generar valor compartido y transformar la cultura alimentaria en un bien común con impacto real en la ciudadanía.
Fomentamos estrategias de promoción territorial vinculadas a la agroalimentación, así como la valorización y preservación de la identidad gastronómica, mediante el estudio de los productos locales y de sus aplicaciones culinarias, la creación de recetarios y elaboraciones que faciliten su uso y la divulgación, y la recuperación y reinterpretación de recetas tradicionales e históricas.
También desarrollamos iniciativas que refuercen la identidad gastronómica de los territorios, sus paisajes, productos y productores, con el objetivo de generar relato, atraer visitantes, favorecer la comercialización de los productos de proximidad y dinamizar la economía local.