El Parc Rural del Montserrat, amb la col·laboració de ramaders, la Diputació de Barcelona i la Fundació Alícia, ha elaborat la Guia de la cuina del cabrit, un recurs gastronòmic per donar a conèixer el potencial culinari del cabrit i impulsar el consum d’aquest tipus de carn, molt present al Parc Rural. El receptari compta amb propostes molt variades, on el cabrit és l’ingredient protagonista en tots els plats. La guia no només compta amb un receptari sinó que també recopila informació pràctica sobre l’animal, la ramaderia caprina i l’activitat agroalimentària.
Publicacions
Mostrant resultats de: carn
- Patrimoni alimentari
Guia de la cuina del cabrit. Receptes fàcils i saludables
- Patrimoni alimentari
Descobreix el xai i la seva cuina: receptes ràpides i curioses
Tríptic informatiu amb receptes ràpides de l’estudi de valorització de la cuina del xai, un producte d’excel·lent qualitat i propietats nutricionals, alhora que proporciona un benefici mediambiental en estar molt lligada la seva activitat al territori. Aquest estudi, fet amb la col·laboració de la Fundació d’Oficis de la Carn, té com a finalitat el reconeixement social del sector oví i la valorització de la carn de xai , tot donant a conèixer la seves qualitats sensorials i nutricionals , i gastronòmiques.
- Patrimoni alimentari
Descobreix el xai i la seva cuina: dossier informatiu
Estudi de valorització de la cuina del xai, un producte d’excel·lent qualitat i propietats nutricionals, alhora que proporciona un benefici mediambiental en estar molt lligada la seva activitat al territori. Aquest estudi, fet amb la col·laboració de la Fund. d’Oficis de la Carn, té com a finalitat el reconeixement social del sector oví i la valorització de la carn de xai, tot donant a conèixer la seves qualitats sensorials i nutricionals, i gastronòmiques.
