Alícia treballa combinant evidència científica, creativitat culinària i eines d’innovació per dissenyar solucions pràctiques, fàcils, adaptades i escalables que ajudin a gestionar l’alimentació de les persones en el seu dia a dia.
Posem en valor el territori a través de l’alimentació, entesa com una expressió viva del paisatge, la història, la cultura i la identitat col·lectiva. La preservació del patrimoni alimentari, l’agrobiodiversitat local, els productes de proximitat i la tradició gastronòmica, juntament amb la recerca històrica, arqueològica i etnogràfica vinculada a l’alimentació, formen part de la tasca essencial d’Alícia. Aquest enfocament contribueix al reequilibri territorial, dinamitza l’economia local i reforça el vincle entre producció, cuina i comunitat.
Impulsem estratègies per avançar cap a un sistema alimentari més sostenible, segur, resilient, saludable i accessible, alhora que fomentem la cultura gastronòmica com a element clau d’identitat, cohesió social i desenvolupament local.
Alícia és un centre d’R+D+I expert i compromès amb les petites empreses del sector agroalimentari. Acompanyem productors, artesans, transformadors, comerciants, restauradors, cooperatives i autònoms en els seus processos d’innovació per ser més competitius i incrementar el valor dels productes i serveis del territori.
Fem recerca aplicada i desenvolupem projectes d’impuls i acompanyament a la innovació amb l’objectiu de transformar idees en projectes tangibles i ajudar a desenvolupar productes transformats i serveis que aportin valor diferencial. L’objectiu és reforçar la competitivitat, la productivitat i la sostenibilitat de les empreses, i promoure solucions rendibles, respectuoses amb el medi ambient i alineades amb l’economia circular, la salut, la cultura alimentària i la producció de proximitat, tot afavorint les sinergies amb altres agents públics i privats.
Impulsem el desenvolupament territorial a través del patrimoni gastronòmic i la cuina com a expressió cultural, econòmica i sostenible del territori. Reforcem la connexió entre productors, restauradors i institucions per generar valor compartit i transformar la cultura alimentària en un bé comú amb impacte real en la ciutadania.
Fomentem estratègies de promoció territorial vinculades a l’agroalimentació, així com la valorització i preservació de la identitat gastronòmica, mitjançant l’estudi dels productes locals i de les seves aplicacions culinàries, la creació de receptaris i elaboracions que en facilitin l’ús i la divulgació, i la recuperació i reinterpretació de receptes tradicionals i històriques.
També desenvolupem iniciatives que reforcen la identitat gastronòmica dels territoris, els seus paisatges, productes i productors, amb l’objectiu de generar relat, atraure visitants, afavorir la comercialització dels productes de proximitat i dinamitzar l’economia local.