Es van exposar propostes dissenyades per cobrir les necessitats alimentàries dels pacients durant tot el procés de la cirurgia bariàtrica. Es van explicar aspectes relacionats amb la textura dels aliments adaptats a la progressió de la dieta, així com la densitat nutricional i energètica de la mateixa per a aquest col·lectiu.
El taller, dirigit per Marc Puig-Pey, cuiner i responsable de cuina de la Fundació Alícia, i Dra. Violeta Moizé, dietista-nutricionista de l’Hospital Clínic de Barcelona, va ser acollit amb entusiasme entre els assistents.
