L’envelliment de la població és un dels grans reptes socials de les properes dècades. Les projeccions indiquen que l’any 2050 una de cada tres persones a Catalunya tindrà més de 65 anys. Aquesta realitat posa de manifest la necessitat de promoure entorns, serveis i recursos que contribueixin a preservar la salut, el benestar i l’autonomia de les persones grans.
En aquest context, l’alimentació té un paper especialment rellevant. Els canvis fisiològics, emocionals i socials associats a l’envelliment poden influir en els hàbits alimentaris i dificultar el manteniment d’una alimentació adequada. Garantir una alimentació suficient, equilibrada i adaptada és essencial per afavorir un envelliment saludable i mantenir l’autonomia el màxim temps possible.
Alimentació, autonomia i comunitat
GEGAAN (Gent Gran, Autonomia, Alimentació i Xarxes Comunitàries de Suport i Dinamització del Teixit Comercial) és un projecte de la Fundació Alícia que va ser seleccionat en la convocatòria La Ciutat Proactiva 2020, impulsada per BIT Habitat i l’Ajuntament de Barcelona. Desenvolupat al barri d’Horta-Guinardó, el projecte va explorar com l’alimentació, la restauració de proximitat i les xarxes comunitàries poden contribuir a millorar la qualitat de vida de les persones grans.
A partir d’un procés de diagnosi i treball amb diferents agents del territori, el projecte va identificar necessitats i oportunitats de millora relacionades amb l’alimentació durant l’envelliment. Aquest treball va permetre desenvolupar recursos pràctics dirigits tant als establiments de restauració com a les persones que acompanyen o atenen persones grans, amb l’objectiu de facilitar una alimentació més segura, adequada i adaptada a cada situació.
Restaurants, fondes i bars més amigables amb les persones grans
Un dels recursos desenvolupats és el Decàleg de la Restauració Amiga de les Persones Grans, una eina pràctica i visual que recull recomanacions perquè els establiments puguin adaptar millor els seus espais, serveis i oferta a les necessitats d’aquest col·lectiu.
El document posa el focus en aspectes com l’accessibilitat, l’atenció personalitzada, el confort, la socialització, la seguretat alimentària, l’adaptació dels menús, les franges horàries flexibles, la fidelització dels clients, la reducció del malbaratament alimentari i les opcions de menjar per emportar.
L’objectiu és que els establiments esdevinguin espais més inclusius i agents actius en la promoció del benestar de les persones grans.
Recursos per adaptar els àpats a diferents situacions de salut
El projecte també ha generat un conjunt de fitxes pràctiques amb orientacions alimentàries pensades per facilitar l’adaptació dels àpats a situacions de salut freqüents en les persones grans.
Les fitxes inclouen recomanacions específiques per a persones amb diabetis, sobrepès o obesitat, colesterol o triglicèrids elevats, hipertensió o dificultats per mastegar i empassar.
Resumint, aquests materials ofereixen pautes senzilles sobre la selecció d’aliments, les tècniques culinàries més adequades, les begudes, les postres i les possibles adaptacions de textura. Es tracta d’eines pràctiques per ajudar els establiments de restauració a donar una resposta més ajustada a les necessitats de cada persona.
Un compromís amb l’envelliment saludable
La Fundació Alícia, sota el paraigües de la Fundació Catalunya La Pedrera treballa des de fa anys en el desenvolupament de projectes, recursos i estratègies orientats a promoure un envelliment saludable a través de l’alimentació. Aquesta trajectòria ha permès generar coneixement aplicat i solucions adaptades a les necessitats de les persones grans, amb l’objectiu de contribuir al seu benestar, autonomia i qualitat de vida.
En aquest marc, iniciatives com GEGAAN reforcen el compromís de la Fundació amb la creació d’entorns més saludables, accessibles i inclusius, implicant agents clau com la restauració i el comerç de proximitat en la promoció de la salut i l’envelliment actiu.
A través de projectes com aquest, la Fundació Alícia continua generant coneixement i desenvolupant eines pràctiques que connecten alimentació, salut i innovació social al servei de les persones.
