Guia de practiques correctes d’higiene específica per a la cuina al buit
![](https://alicia.cat/wp-content/uploads/2023/04/buit.jpg)
Guia de pràctiques correctes d’higiene específica per a la cuina al buit: identificació de perills, mesures preventives… Realitzada conjuntament amb el Centre Especial d’Investigació de Tecnologia dels Aliments (CERPTA) de la Universitat Autònoma de Barcelona; Cal destacar la petició inicial del Celler de Can Roca i la implicació del sector mateix (escoles de cuina, restaurants, […]
Bocados de salud
![](https://alicia.cat/wp-content/uploads/2023/04/bocados.jpg)
Receptes saludables editades en castellà i elaborades amb ingredients que poden ajudar a prevenir el càncer colorrectal, per al Dia Mundial contra del Càncer de Colón, amb la col·laboració de Europacolon España i Bayer. Amb tècniques de cuina molt senzilles perquè tothom pugui seguir aquestes pautes d’alimentació saludable.
Descobreix el xai i la seva cuina: receptes ràpides i curioses
![](https://alicia.cat/wp-content/uploads/2023/04/xai-1.jpg)
Tríptic informatiu amb receptes ràpides de l’estudi de valorització de la cuina del xai, un producte d’excel·lent qualitat i propietats nutricionals, alhora que proporciona un benefici mediambiental en estar molt lligada la seva activitat al territori. Aquest estudi, fet amb la col·laboració de la Fundació d’Oficis de la Carn, té com a finalitat el reconeixement […]
Descobreix el xai i la seva cuina: dossier informatiu
![](https://alicia.cat/wp-content/uploads/2023/04/xai.jpg)
Estudi de valorització de la cuina del xai, un producte d’excel·lent qualitat i propietats nutricionals, alhora que proporciona un benefici mediambiental en estar molt lligada la seva activitat al territori. Aquest estudi, fet amb la col·laboració de la Fund. d’Oficis de la Carn, té com a finalitat el reconeixement social del sector oví i la […]
Guía del atún. Guía del profesional
![](https://alicia.cat/wp-content/uploads/2023/04/tonyina-2.png)
Edició en castellà de la guia per a professionals del sector de la tonyina vermella, un dels peixos més ben valorats en els nostres dies tant pel seu gust com per les seves propietats nutritives. Amb el suport del Grup Balfegó i l’Ajuntament de l’Ametlla de Mar.
Guia de la tonyina. Guia del professional
![](https://alicia.cat/wp-content/uploads/2023/04/tonyina-2.png)
Guia per a professionals del sector de la tonyina vermella, un dels peixos més ben valorats en els nostres dies tant pel seu gust com per les seves propietats nutritives. Amb el suport del Grup Balfegó i l’Ajuntament de l’Ametlla de Mar.
Guía del atún en casa. Guía del consumidor
![](https://alicia.cat/wp-content/uploads/2023/04/tonyina-1.png)
Edicició en castellà. La tonyina vermella és un dels peixos més ben valorats en els nostres dies tant pel seu gust com per les seves propietats nutritives, però sovint quan anem a comprar-la ens fem preguntes i més tenint en compte que és un producte de gamma alta dins de l’assortiment de les peixateries. Amb […]
Guia de la tonyina a casa. Guia del consumidor
![](https://alicia.cat/wp-content/uploads/2023/04/tonyina.png)
La tonyina vermella és un dels peixos més ben valorats en els nostres dies tant pel seu gust com per les seves propietats nutritives, però sovint quan anem a comprar-la ens fem preguntes i més tenint en compte que és un producte de gamma alta dins de l’assortiment de les peixateries. Amb aquesta guia resoldrem […]
Recetario para PKU y OTM
![](https://alicia.cat/wp-content/uploads/2023/04/PKU_cast.jpg)
Edició en castellà del receptari específic per a persones amb fenilcetonúria (PKU) i altres trastorns metabòlics (ATM) i les seves famílies, per gestionar millor l’alimentació restringida. Totes les receptes estan dissenyades amb una baixa aportació proteica. En col·laboració amb l’Associació Catalana de PKU i ATM i l’Hospital Sant Joan de Déu de Barcelona