NourishWell és un projecte europeu Erasmus+ de caràcter internacional que integra gastronomia, nutrició i salut amb l’objectiu de reforçar les competències en alimentació i càncer dels futurs professionals de la cuina i l’hostaleria. El projecte adopta un enfocament pràctic i interdisciplinari, centrat en les necessitats fisiològiques i emocionals dels pacients.
La iniciativa impulsa la formació en nutrició personalitzada mitjançant la col·laboració d’experts en oncologia clínica, nutrició, cuina i educació. El consorci està coordinat per l’Institute for Gastroenterological Tumors (IGET), i compta amb la participació de la Fundació Alícia com a entitat experta en medicina culinària, així com dels centres de formació professional Prehrambeno-tehnološka škola (Croàcia) i Vancho Pitosheski Secondary School of Hospitality and Tourism (Macedònia del Nord).
El projecte vol donar respostes adaptades a les necessitats alimentàries específiques de cada pacient i contribuir a millorar-ne el benestar. Alhora, capacita l’alumnat amb coneixements i eines per intervenir des de l’àmbit gastronòmic mitjançant l’adaptació d’ elaboracions, textures, sabors i formats.
El currículum desenvolupat se centra en la nutrició oncològica, els principals efectes secundaris dels tractaments —com ara les alteracions de la gana, del gust, o de la digestió — incorporant tècniques culinàries adaptades, alimentació personalitzada i pràctiques sostenibles.
El programa combina formació teòrica i pràctica amb sessions de cuina, recursos digitals i activitats de cocreació, aportant continguts accessibles i adaptables a diferents contextos educatius i professionals.
La Fundació Alícia hi aporta la seva experiència en cuina aplicada a la salut, transformant l’evidència científica en propostes gastronòmiques útils, atractives i pensades per a la vida quotidiana de les persones en tractament oncològic.
NourishWell posa en valor el paper clau de l’alimentació tant en la prevenció com durant el tractament oncològic i el procés de recuperació.
Més informació al web oficial del projecte Nourishwell.
