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‘ES TIEMPO DE…HIGOS – FRUTAS Y VERDURAS DE NUESTRO TERRITORIO

En este espacio encontraréis información y recursos en forma de infografías interactivas y videos sobre diferentes frutas y verduras de nuestro territorio (en este caso los higos), realizados con motivo del Año Internacional de las Frutas y Verduras (2021), por encargo de la Agencia de Salud Pública de Catalunya que ha impulsado diferentes acciones para promoverlas

‘ES TIEMPO DE…PEPINOS – FRUTAS Y VERDURAS DE NUESTRO TERRITORIO

En este espacio encontraréis información y recursos en forma de infografías interactivas y videos sobre diferentes frutas y verduras de nuestro territorio (en este caso los pepinos), realizados con motivo del Año Internacional de las Frutas y Verduras (2021), por encargo de la Agencia de Salud Pública de Catalunya que ha impulsado diferentes acciones para promoverlas

‘ES TIEMPO DE…MELOCOTONES’ – FRUTAS Y VERDURAS DE NUESTRO TERRITORIO

En este espacio encontraréis información y recursos en forma de infografías interactivas y videos sobre diferentes frutas y verduras de nuestro territorio (en este caso los melocotones), realizados con motivo del Año Internacional de las Frutas y Verduras (2021), por encargo de la Agencia de Salud Pública de Catalunya que ha impulsado diferentes acciones para promoverlas.

‘ES TIEMPO DE…CEBOLLAS’ – FRUTAS Y VERDURAS DE NUESTRO TERRITORIO

En este espacio encontraréis información y recursos en forma de infografías interactivas y videos sobre diferentes frutas y verduras de nuestro territorio (en este caso las cebollas), realizados con motivo del Año Internacional de las Frutas y Verduras (2021), por encargo de la Agencia de Salud Pública de Catalunya que ha impulsado diferentes acciones para promoverlas

‘ÉS TEMPS DE…CIRERES’ – FRUITES I VERDURES DEL NOSTRE TERRITORI

En aquest espai trobareu informació i recursos en forma d’infografies interactives i vídeos sobre diferents fruites i verdures del nostre territori (en aquest cas les cireres), fetes amb motiu de l’Any Internacional de les Fruites i Verdures (2021), per encàrrec de l’Agència de Salut Pública de Catalunya que ha impulsat diferents accions per promoure-les.

‘Es tiempo de…FRESAS’ – Frutas y verduras de nuestro territorio

En este espacio encontraréis información y recursos en forma de infografías interactivas y videos sobre diferentes frutas y verduras de nuestro territorio, realizados con motivo del Año Internacional de las Frutas y Verduras (2021), por encargo de la Agencia de Salud Pública de Catalunya que ha impulsado diferentes acciones para promoverlas.

L’ALBERGÍNIA BLANCA, UN TRESOR GASTRONÒMIC DEL BAGES

Tercera de las guías gastronómicas que da a conocer la berenjena blanca, uno de los productos gastronómicos más singulares de la comarca del Bages, y ponerlo en valor a partir de su historia y las aplicaciones en la cocina y sus aplicaciones culinarias. Impulsada por el Consell Comarcal del Bages y el Rebost del Bages.

LES ARRELS PREMEDIEVALS DE LA CUINA CATALANA

Compilación de los trabajos que se presentaron en la jornada realizada el 3 de noviembre de 2014. Cinco artículos dedicados a cinco grandes fases cronológicas (el paleolítico, el neolítico, la edad del bronce, la época ibérica y la época romana), dentro de los cuales se hace un énfasis especial en los productos disponibles en cada momento y los que se van incorporando a nuestra dieta, las técnicas de tratamiento de los alimentos y la relación que se puede establecer con algunos platos actuales de nuestra cocina.

Llibro d’aparellar de menjar – Col·lecció 7 Portes de Receptaris Històrics de Cuina Catalana

Recetario más extenso de la cocina medieval catalana. No había estado nunca publicado; es por lo tanto un libro inédito, que ahora se hace accesible al gran público. Los textos fueron compilados aproximadamente a mediados del siglo XIV o algo más tarde. Este volumen contiene la transcripción de las recetas originales y, para facilitar la comprensión, una versión cotejada en catalán actual. El texto incluye tres extensos capítulos introductorios en los cuales se expone el marco cultural y político en que se escribió, el marco gastronómico y alimentario y también un estudio profundizado del propio libro, tanto de ingredientes, como de las salsas y los procedimientos, a cargo de la Fundación Alicia.