Publications

  • Health and eating habits

Save the PKU Planet

Joc on el Malvat Dr. Protein, portat pel seu odi al menjar saborós, sa i baix en fenilalanina, ha robat les receptes creades especialment per la Fundació Alicia per als nens amb PKU. Idiomes: espanyol, català, danès i anglès.

More information
  • Health and eating habits

Recetas i recursos para personar alérgicas o con intolerancias alimentarias

Sufrir alguna alergia o intolerancia alimentaria comporta tener que renunciar a ciertas preparaciones y elaboraciones culinarias. Alícia trabaja para que la gente con alguna restricción o limitación alimentaria pueda continuar disfrutando de la comida, publicando recetas en la web de la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria.

More information
  • Health and eating habits

PUKONO

Application developed by Althaia Foundation and Alícia Foundation, supported by Amgen, which pretends to help to improve the diet of patients with arterial hypertension and/or renal failure through a food guide, recipes and menus checked by health professionals and dieticians

More information
  • Health and eating habits

SI! Programa de Salud Integral

Programa d’intervenció escolar dirigit a nens i nenes de 3 a 16 anys per a l’adquisició d’hàbits d’alimentació saludables. Projecte de la Fundació SHE en col·laboració amb Fundació Alicia i d’altres entitats.

More information
  • Health and eating habits

Plataforma online del Programa TAS

Plataforma online del Programa TAS (Tu i Alícia per la Salut), una eina senzilla i gratuïta que proporciona al professorat tot el material i els recursos necessaris per poder treballar els hàbits alimentaris i d’activitat física dels alumnes d’una manera autònoma, pràctica i motivadora tant per a professors com pels adolescents.

More information
  • Research

Kitchen appliances and tools for professional cooking

Anàlisi de la transcendència culinària, les característiques i les utilitats específiques d’un ampli ventall d’eines i aparells de cuina. En aquest llibre es descriuen i expliquen les característiques culinàries que se li associen en cada cas. Els elements estan organitzats en una fitxa didàctica i prioritzant l’aplicació pràctica (ISBN:9788461469611 (ESP) – 9788461469628 (ENG))

More information
  • Research

A Chef’s Guide to Gelling, Thickening, and Emulsifying Agents

Understanding how to use of food texturizing agents, such as gels, thickeners, and emulsifiers, has been steadily increasing in the culinary industry. The guide provides a clear and practical guide for any chef or student who wants to work with these texturing agents. (ISBN 9781466565074)

More information
  • Food heritage

Cultiva’m: Enciams

Col·leccionable amb informació sobre els enciams, com sembrar i començar a cultivar i quines propietats tenen. S’hi inclou un parell de receptes i llavors de varietats diferents. Més informació http://associaciolera.org/

Download Publication
  • Food heritage

Cultiva’m: Tomàquets

Col·leccionable amb informació sobre el tomàquet, com sembrar i començar a cultivar i quines propietats té que beneficien la salut. S’hi inclou un parell de receptes i llavors de varietats diferents. Més informació: http://associaciolera.org/

Download Publication
Access to the publication

Fill out the following form to download the publication

BASIC INFORMATION ON DATA PROTECTION

FUNDACIÓ ALÍCIA ALIMENTACIÓ I CIÈNCIA, F.P., is the Data Controller for the personal data provided and informs that these will be processed in accordance with the current regulations on personal data protection (GDPR and LOPDGDD). Therefore, the following processing information is provided:

The purpose is to manage your subscription and send you electronic communications related to activities, conferences, workshops, informative content, recipes, publications, campaigns, and initiatives promoted by the foundation in the fields of nutrition, health, research, heritage, and well-being, in accordance with your selected interests.

The lawful basis for processing is the consent of the data subject.

The data will be retained as long as you do not withdraw your consent or request its erasure, or for the time necessary to maintain the purpose of the processing. Subsequently, it will be kept blocked to comply with legally established periods, adopting the technical and organizational measures to prevent its processing, including its visualization, and remaining solely available to judges, courts, the public prosecutor, or public administrations for the purpose of addressing legal responsibilities. Once the required legal period has elapsed, the definitive destruction of this data will take place.

The data will not be disclosed to third parties, except by legal obligation or to those providers linked to the data controller acting as data processors. In the event that any of these providers may be located outside the European Economic Area or carry out international data transfers, the Data Controller will adopt the appropriate safeguards required by the General Data Protection Regulation, including the signing of Standard Contractual Clauses approved by the European Commission or other legally authorized mechanisms.

You can exercise your rights of access, rectification, erasure, objection, restriction of processing, and data portability by sending a request to the email address lopd@alicia.cat.  Likewise, you may lodge a complaint with www.aepd.es. Contact details of the DPO: dpo@fcatalunyalapedrera.com  

Additional information: You can consult the additional and detailed information on data protection in our Privacy policy.