Ambdós equips van comptar amb les mateixes directrius, tècniques i ingredients per elaborar un menú complet de tres plats: entrant, plat principal i postres. L’objectiu era veure fins a quin punt la IA podia rivalitzar amb la intuïció i la creativitat humana en l’art culinari.
El jurat, compost pel crític gastronòmic José Carlos Capel, el periodista Manuel Villanueva i el xef Joan Roca, va avaluar les propostes amb molta atenció. Tot i que la intel·ligència artificial va demostrar precisió tècnica i capacitat per calcular temps i temperatures, les seves creacions van mancar d’aquell toc emocional que caracteritza l’alta cuina. En contrast, els plats presentats per Ricard Camarena van destacar per la seva “ànima”, connexió emocional i creativitat, elements que van ser decisius perquè el xef fos proclamat guanyador del desafiament.
La prova va ser molt més que una simple exhibició tecnològica; es va tractar d’una reflexió sobre el futur de la gastronomia. La IA va mostrar el seu potencial en la creació automatitzada de receptes, revelant-se com una eina per optimitzar la cuina. No obstant això, va quedar clar que l’instint, l’emoció i la capacitat d’interpretació d’un xef són aspectes que la tecnologia, almenys de moment, no pot replicar plenament.
Aquest esdeveniment ressalta la importància del toc humà en un món cada vegada més digitalitzat. Per a la Fundació Alícia, va ser una ocasió per continuar promovent la interacció entre la ciència i la gastronomia, mostrant com les noves tecnologies poden ser una ajuda valuosa, però també reafirmant que la creativitat i la connexió emocional seguiran sent insubstituïbles en el futur de la gastronomia.
