Search
Close this search box.

Cuina i Recerca

El Origen de los Alimentos “La Huerta” Apli 13532

Un joc per descobrir d’on ve cada aliment, amb la temàtica de l’origen dels aliments: l’Horta. Contingut: 1 làmina 420x297mm paper brillant+2 fulles de gomets+8 fitxes explicatives

El Origen de los Alimentos “La Pesca” Apli 13534

Un joc per descobrir d’on ve cada aliment, amb la temàtica de l’origen dels aliments: La pesca. Contingut: 1 làmina 420x297mm paper brillant+2 fulles de gomets+8 fitxes explicatives

Lèxic científic gastronòmic

Diccionari gastronòmic dels conceptes culinaris de la cuina d’avui, que explica els productes, elements i processos d’elaboració de la creació gastronòmica actual, de la mà de elBulliTaller i Alícia. ISBN: 9788497081634 (Català); 9788408107903 (Español); 9781439812457 (English); 9788895056098 (Italiano); 9788575596830 (Portuguese) 9783936682199 (Dutch)

Microtrucs

Seguint la col·laboració amb Lékué per dur a terme un projecte culinari que posa de manifest les noves tendències en alimentació saludable, en aquest llibre trobaràs receptes, trucs i consells per cuinar en el microones processos de cocció tradicionals i així agilitzar la preparació dels plats o les seves guarnicions

Plats de cullera i forquilla

Seguint la col·laboració amb Lékué per dur a terme un projecte culinari que posa de manifest les noves tendències en alimentació saludable, en aquest llibre trobaràs receptes de cullera i forquilla, que seran el punt de partida per crear les teves pròpies elaboracions amb un estoig de vapor en el microones.

El meu formatge fresc

Seguint la col·laboració amb Lékué per dur a terme un projecte culinari que posa de manifest les noves tendències en alimentació saludable, en aquest llibre trobaran receptes amb el formatge fresc. És més que un llibre de receptes ja que aprendran com fer un formatge fresc pas a pas i descobriran infinitat de trucs i idees per personalitzar-ho al seu gust.

De la cuina a la taula en 10 minuts

Lékué i Alícia s’han unit per dur a terme un projecte culinari que posa de manifest les noves tendències en alimentació saludable per a la cuina del futur. El primer fruit d’aquest projecte ha estat aquest manual de cuina pràctica que pretén ensenyar d’una manera il·lustrada i fàcil com preparar receptes ràpides, sanes i variades (ISBN 9788497356701)

Guia de practiques correctes d’higiene específica per a la cuina al buit

Guia de pràctiques correctes d’higiene específica per a la cuina al buit: identificació de perills, mesures preventives… Realitzada conjuntament amb el Centre Especial d’Investigació de Tecnologia dels Aliments (CERPTA) de la Universitat Autònoma de Barcelona; Cal destacar la petició inicial del Celler de Can Roca i la implicació del sector mateix (escoles de cuina, restaurants, càterings i empreses agroalimentàries).