Publicacions

Materials per a l’abordatge d’una alimentació molt baixa en greixos

Aquest projecte, adreçat tant a persones afectades i les seves famílies com a professionals sanitaris, té com a objectiu facilitar la gestió de l’alimentació en la síndrome de quilomicronèmia familiar i altres formes d’hipertrigliceridèmia extrema. Ofereix recursos pràctics com una guia informativa, receptes, menús, vídeos i infografies per ajudar a seguir una alimentació baixa en greixos de manera segura, variada i adaptada al dia a dia.

La iniciativa ha estat desenvolupada per un equip multidisciplinari format per professionals de la Unitat de Lípids del Servei d’Endocrinologia i Nutrició i Cuina de l’Hospital Clínic, i la Fundació Catalunya La Pedrera a través d’Alícia, amb la participació de persones que conviuen amb la malaltia.

Malalties minoritàries, Medicina culinària, Receptari, Recursos pràctics, Salut

Salut i bons hàbits

De la taula a l’os: clàssics de la cuina espanyola per a l’osteoporosi

Alícia col·labora amb Accord Healthcare en l’elaboració d’un recurs educatiu de medicina culinària i salut òssia, adreçat a persones amb osteoporosi, amb l’objectiu d’oferir recomanacions d’alimentació basades en l’evidència, així com idees i receptes per portar-les a la pràctica.

El material inclou recomanacions nutricionals per afavorir el manteniment d’uns ossos saludables, consells pràctics per incorporar-les fàcilment al dia a dia, i una selecció de receptes de la gastronomia tradicional espanyola, escollides i adaptades, per afavorir la salut òssia.

Dieta mediterrània, Medicina culinària, Osteoporosi, Receptari

Patrimoni alimentari

Canal Aliments: nou espai web divulgatiu sobre alimentació

La Generalitat de Catalunya posa a l’abast de tothom la plataforma Canal Aliments, que vol ser un canal de referència davant les necessitats d’informació relacionades amb la qualitat i la seguretat dels aliments que es produeixen i consumeixen a Catalunya, promoure els productes catalans i la nostra gastronomia, el menjar i hàbits saludables, alhora que es dona a conèixer la feina que es fa al llarg de tota la cadena alimentària perquè els aliments arribin amb la màxima qualitat als consumidors.

Al projecte hi han col·laborat entitats com l’IRTA, el Campus de l’Alimentació de Torribera de la Universitat de Barcelona, l’Observatori de la Comunicació Científica de la Universitat Pompeu Fabra i la Fundació Alícia, entre d’altres.

Cuina catalana, Salut, Territori

Salut i bons hàbits

Receptari tradicional català per a persones amb disfàgia

Un receptari que permet a aquelles persones que han crescut amb la cuina catalana i que, per circumstàncies vitals, ja no podrien gaudir dels plats més emblemàtics, continuar fent-ho.

Inclou 26 receptes tradicionals catalanes classificades en primers plats, segons plats i postres. Totes estan dissenyades per ser aptes per a persones amb disfàgia als sòlids que requereixen una alimentació de textura modificada corresponent a un puré espès o nivell 4 segons el marc i descriptors proposats per la IDDSI. Això vol dir que totes elles tenen unes característiques concretes pel que fa a textura, segons la guia de referència, convertint-les en segures per la deglució. A més, les adaptacions s’han realitzat amb dues premisses addicionals: ser fidels a la recepta original en l’àmbit organolèptic i cobrir uns requeriments nutricionals bàsics.

Alimentació de textura modificada, Cuina catalana, Disfàgia, Medicina culinària

Patrimoni alimentari

La sal de Cardona – Guies del Rebost del Bages

Setena de les guies gastronòmiques que dóna a conèixer la Sal de Cardona, producte gastronòmic singular de la comarca del Bages, que s’extreu del jaciment de Cardona i considerada de màxima puresa. Impulsada pel Consell Comarcal del Bages i el Rebost del Bages.

Rebost del Bages, Receptari, Territori

Patrimoni alimentari

La mongeta de Castellfollit del Boix – Guies del Rebost del Bages

Sisena de les guies gastronòmiques que dóna a conèixer la Mongeta de Castellfollit del Boix, un projecte de recuperació i millora d’un dels productes gastronòmics més singulars de la comarca del Bages. Impulsada pel Consell Comarcal del Bages i el Rebost del Bages.

Llegums, Rebost del Bages, Receptari, Territori

Salut i bons hàbits

Portal diabetesalacarta.org

Diabetis a la carta és un projecte educatiu per a persones amb diabetis que persegueix l’objectiu de proporcionar eines noves que ajudin a gestionar l’alimentació quotidiana de manera senzilla, atractiva i equilibrada.

Pensant en totes les persones amb diabetis que hi ha a Espanya (més de 5.300.000), unim coneixements de ciència, gastronomia i diabetis per crear un conjunt d’eines senzilles que apropin el món de la cuina al pacient, que, controlant les quantitats d’aliments i la seva valoració nutricional, pot menjar de tot i tenir una dieta variada i seguir una dieta variada la família i sense cap limitació, o les menys possibles.

L’alimentació és molt important per prevenir i tractar la diabetis.

Aquesta iniciativa, d’Alícia amb l’acompanyament a la direcció científica de Serafín Murillo, busca millorar la qualitat de vida de les persones amb diabetis mitjançant una bona educació nutricional especialitzada i nova.

Diabetis, Medicina culinària, Receptari, Recursos pràctics, Salut

Salut i bons hàbits

Barichef, canal de cuina sobre medicina culinària i cirugia bariàtrica

Barichef és un canal de cuina per gaudir de la cuina i, a la vegada, per cobrir les necessitats nutricionals després d’una cirurgia bariàtrica, amb continguts audiovisuals, recursos pràctics, vídeoreceptes i receptes adaptades i d’alt valor nutricional. Els continguts es troben disponibles al web de la SECO (Societat Espanyola de Cirurgia de la Obesitat).

Medicina culinària, Obesitat, Recursos pràctics, Salut, Videoreceptes

Salut i bons hàbits

Receptes «12 mesos x la salut mental»

La iniciativa és una de les accions del projecte “12 mesos x la salut mental” que s’ha desenvolupat durant l’any 2024 a l’Hospital de Bellvitge amb l’objectiu de millorar la salut mental i el benestar emocional de ciutadans i professionals.

Les receptes, proposades i elaborades per cuiners i cuineres de renom amb l’assessorament clínic dels professionals de l’Hospital de Bellvitge, volen ser un recurs per a pacients i famílies per a seguir una bona alimentació i gaudir de bona salut.

Medicina culinària, Promoció bons hàbits alimentaris, Receptes, Salut mental