Guia per preparar plats amb textura modificada nutritius i deliciosos. Un manual desenvolupat per la Fundació Alícia, amb el suport de l’Agència de Salut Pública de Catalunya i coordinat per la Fundació Catalunya-La Pedrera, que serveix per a preparar plats triturats plens de sabors, color, aromes i formes agradables per a donar resposta a totes aquelles persones que no poden mastegar bé o tenen alguna dificultat per empassar i doncs, han de menjar triturats.
Publicacions
- Salut i bons hàbits
Guia Pràctica de Gastronomia Triturada
- Salut i bons hàbits
Cuina Sana amb el Mètode del Plat
Llibre que fa fàcil la dieta sana i equilibrada amb el plat com a eina essencial per ingerir la quantitat recomanable de cada grup d’aliments. Publicat per Amat Editorial (ISBN: 9788497358866)
- Patrimoni alimentari
SÈRIE DE PROGRAMES DE TV3 ‘COLLITA PROPIA’
Alícia va participar com a actor actiu en la gravació del programa de divulgació de productes alimentaris i territori de TV3 Collita pròpia, una sèrie televisiva centrada a donar cobertura a l’interès creixent per menjar més bé i saber com s’ha fet el que mengem. Presentat per Lídia Heredia i Francesc Mauri, Collita pròpia és un programa (amb emissions el 2014 i el 2015) per donar valor a l’amplíssim patrimoni de productes locals i la feina de productors i artesans en l’elaboració dels aliments que es produeixen a Catalunya.
- Salut i bons hàbits
COL·LABORACIÓ EN EL PORTAL WEB FAROS
FAROS, l’Observatori de la Salut de la Infància i l’Adolescència, de l’Hospital Sant Joan de Déu de Barcelona, és un portal de referència amb informació actualitzada i de qualitat sobre salut infantil. Alícia col·labora en alguns continguts d’aquest portal, que té més de dos milions de visites anuals, amb assessorament nutricional i culinari per millorar els hàbits de salut d’infants i adolescents, aportant continguts periòdics, articles i vídeos de cuina.
- Cuina i recerca
Taula periòdica de les confitures
L’any 2007, en col·laboració amb el Museu de la confitura es va decidir retre un homenatge a Dmitri Mendeléyev, creador de la taula periòdica dels elements químics, ordenant les confitures amb criteris similars
- Salut i bons hàbits
Mite o realitat: la seguretat alimentària també a les teves mans
La seguretat alimentària explicada de manera didàctica: saps si és un mite o una realitat?
- Salut i bons hàbits
Receptes amb sardina
Receptes creades per a l’edició del Ciència After Work de juny 2016: ‘Sardina en xarxa: alimentació, salut i sostenibilitat’, on es va presentar l’estudi que ha demostrat que la ingesta de sardines té un efecte directe en la millora dels pacients amb diabetis tipus 2
- Cuina i recerca
Directrius que descriuen característiques dels productes hortofrutícolas adaptades a la població d’adults senior
Projecte *Optifel: els socis del projecte han desenvolupat especificacions per a la indústria alimentària, que inclou informació sobre el desenvolupament de productes per als majors. Aquestes directrius es componen de 3 seccions: directrius nutricionals, funcionals i per a embalatge
- Patrimoni alimentari
Sempio & Alícia Jang Project: la revolució mediterrània del Jang
Projecte iniciat amb l’empresa coreana Sempio amb l’objectiu d’investigar les possibilitats dels productes Jang (derivats de la soia) en el vessant saludable de l’alimentació; una bona opció per reforçar una dieta sana i equilibrada.
